Aborrajados de Platáno Maduro

por Erica Dinho en junio 22, 2009

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Aborrajados Colombianos

Aborrajados de Platáno Maduro es un delicioso plato colombiano del Valle del Cauca, el cual se puede servir como acompañamiento o aperitivo. Estos Aborrajados se pueden preparar de diferentes maneras. Por ejemplo si lo desea, puede añadir un poco de bocadillo y queso en la mitad o prepararlos solamente con queso como lo explico en esta receta. Para preparar los mejores aborrajados, es importante que los plátanos estén bien maduros.

Aborrajados es una de esas recetas que veía a mi abuela preparar durante toda mi vida. Como te habrás dado cuenta, hay un montón de recetas usando plátanos en la cocina colombiana.

Buen provecho!

Receta de aborrajados

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Ingredientes

(8 Aborrajados)

  •      2 plátanos grandes muy maduros
  •      Aceite vegetal para freír
  •      8 rebanadas de queso mozzarella sobre 2 “x ½” y ½ “de espesor
  •      Para la masa

  •      2 huevos
  •      4 cucharadas de harina para todo uso
  •      2 cucharada de azúcar
  •      2 cucharadas de leche
  •      Una pizca de sal
  • Aborrajados de Plátano Maduro

    Aborrajados de Plátano Maduro

Rectas Colombianas Aborrajados

Preparación

  1. Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 ½ “.
  2. Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
  3. Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
  5. Retire los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
  6. Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan hasta ¼ “de espesor.
  7. Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo.
  8. Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.
  9. Aborrajados colombianos

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{ 2 comentarios… read them below or add one }

1 Alejandra Elizabeth junio 28, 2014 a las 10:16 AM

soy mexicana del estado de Coahuila prepare el platillo riquisimo a mis hijos les encanto

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2 Erica Dinho junio 29, 2014 a las 11:03 AM

Gracias!

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