Almojábanas Colombianas

por Erica Dinho en agosto 11, 2009

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Almojabanas

Estas Almojábanas colombianas son deliciosas para el desayuno o para aperitivo en la tarde con una taza de café.

Bueno, para decirles la verdad no me gusta mucho la panadería, pero a veces extraño la “parva” colombiana” y me toca ponerme a hornear.

Aunque esta receta es muy fácil de hacer, el problema que tengo es que en los Estados Unidos, no me puedo conseguir “cuajada”, un queso fresco colombiano elaborado con leche sin pasteurizar, y la base para las almojábanas colombianas. Por lo tanto, he intentado esta receta por lo menos 4 veces con diferentes tipos de queso y aunque estas almojábanas no son exactamente las mismas que como en Colombia, son muy parecidas y deliciosas!

Buen provecho!

Almojabana007

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Ingredientes

(8 Almojábanas)

  •      ¾ taza Masarepa o harina de maíz blanco precocida, tamizada
  •      2 tazas de queso cottage o cuajada
  •      1 cucharada de mantequilla derretida
  •      ½ cucharadita de polvo para hornear
  •      ¼ de cucharadita de sal
  •      2 huevos
  •      2 cucharadas de leche

Receta de Almojabanas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Mezcle el queso cottage y Masarepa en un procesador de alimentos.
  3. Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Divida en 8 porciones del mismo tamaño y formar bolas.
  4. Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva caliente.
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{ 1 comentario… read it below or add one }

1 Tina junio 14, 2014 a las 5:00 PM

La cuajada es muy similar a la consistencia y el sabor de “ricotta chesse” lo has tratado con ese queso?

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