Calentado Colombiano

por Erica Dinho en julio 6, 2009

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Calentado

Calentado es un desayuno tradicional colombiano nacido en la región andina del país. Es muy común que, en esta región, las personas coman frijoles y arroz todos los días para la cena. Entonces, para el desayuno al día siguiente, los frijoles y el arroz son recalentados y servidos con huevo, arepa, chorizo, chicharrón o carne a la parrilla y el chocolate caliente. Usted encontrará este plato en el menú de cualquier restaurante de Colombia en todo el mundo.

Recetas de Comida Colombiana

Hay días en que extraño mi país más que otros y cuando vienen esos días, acabo cocinando algo muy tradicional como calentado y es como estar de nuevo en Colombia y todos los recuerdos de mi infancia vuelve a mí.

La mayoría de mis recuerdos con mi mamita son en la cocina. Cada mañana se levantaba muy temprano y a las 8:00 de la mañana ya estaba vestida y arreglada con su delantal, el cual usaba la mayor parte del día. Cocinar era su vida y la manera de mostrar a su familia lo mucho que los amaba.

Colombian Food

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Ingredientes

(4 porciones)

  • 4 arepas
  • 4 chorizos colombianos cocinados
  • 4 huevos fritos soleado hacia arriba o huevos con tomate y cebolla
  • 3 tazas de hogao (ver receta)
  • 4 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de frijoles antiqueños cocinados (Ver receta aqui)

Colombian Breakfast

Preparación

  1. Coloque el hogao, frijoles y arroz en una cacerola grande, mezcle bien hasta que el arroz y frijoles esten cubiertos con el hogao.
  2. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté caliente, revolviendo de vez en cuando.
  3. Para servir, divida la mezcla de frijoles y arroz por igual en platos de servir. Coloque el chorizo y arepa a un lado los frijoles.
  4. Coloque el huevo encima del calentado.
  5. Recetas Colombianas

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