Carne Desmechada

por Erica Dinho en mayo 1, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Cane Desmechada or Ropa vieja

Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior. Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.

Servir con patacones, arroz blanco o arepa!

Patacones con Carne Desmechada

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Ingredientes

(4 porciones)

  •      2 libras de sobrebarriga
  •      9 tazas de agua
  •      1 cucharadita de sal
  •      ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
  •      ½ tazas Hogao
  •      1 cucharadita de pasta de tomate

Arepa-con-Carne-Desmechada

Preparación

  1. En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  2. Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
  3. Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
  4. En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
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