Acompañamientos

Poteca de Ahuyama

0 comentarios octubre 9, 2014
Poteca de Ahuyama (Colombian-Syle Pumpkin or Squash Mash)

Poteca de Ahuyama es la versión colombiana de puré de ahuyama o calabaza, hecho con hogao que es una salsa criolla de cebolla larga, ajo, tomates y comino. Este es un plato tradicional del departamento del Tolima en Colombia, ubicado en la región andina del país. Esta Poteca de Ahuyama es un buen acompañamiento para […]

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Ensalada de Remolacha y Zanahoria

1 comentario julio 6, 2014
Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)

Uno de los acompañamientos favoritos de mi mamá es esta Ensalada de Zanahoria y Remolacha. Esta es una ensalada muy sencilla y muy popular en los hogares y restaurantes colombianos. Mi mamá lo servía, al menos, dos veces a la semana para el almuerzo, cuando yo era una niña pero no me gustaba mucho. Hace […]

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Chuyaco

0 comentarios mayo 21, 2014
Chuyaco (Colombian Orange Salad)

Si usted está buscando una receta de ensalada para el fin de semana, intente Chuyaco, una ensalada de naranja tradicional del departamento del Valle del Cauca en Colombia. Esta ensalada de naranja es un aperitivo perfecto para comenzar su comida, o un plato de acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos. Chuyaco es muy […]

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Enyucado Colombiano

4 comentarios enero 23, 2010
Enyucado Colombiano

El Enyucado es una receta tradicional de la costa atlántica de Colombia. Es una torta hecha con yuca rallada, queso, coco y anís. El Enyucado es un plato dulce con una textura maravillosa. Se puede servir como postre o acompañamiento para carnes y mariscos. He Recibo muchos correos electrónicos de mis lectores que me preguntan […]

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Ensalada Rusa

0 comentarios enero 15, 2010
Popular Colombian Side Dishes

La Ensalada Rusa es un plato muy popular en Colombia y otros países de América del Sur. Me acuerdo que siempre comíamos está deliciosa ensalada de papas como acompañamiento para el famoso Pernil de Cerdo que hacía mi abuela, en casi todas las fiestas de mi familia en Colombia. Mi esposo odia las ensaladas de […]

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Chicharrón Colombiano

0 comentarios agosto 2, 2009
Chicharron Colombiano

Tuve la suerte de crecer en una familia que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y comer juntos están en mi mente y mi corazón. Cada vez que cocino y como la comida tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y mi familia. Chicharrón de cerdo frito es un plato típico colombiano de […]

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Arroz con Coco Titoté

0 comentarios agosto 1, 2009
Receta de Arroz con Titote Colombiano

Este Arroz con Coco y Pasas también se conoce como Arroz con Titoté y es una receta tradicional de la región caribeña de Colombia. Por lo general, preparamos esta receta con leche de coco fresco, pero sólo porque es más fácil utilicé leche de coco enlatada en su lugar. La primera vez que probé este […]

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