Platos Principales

Arepas de Yuca

2 comentarios septiembre 24, 2014
Arepas de Yuca (Cassava Arepas)

La Arepa es hecha con harina de maíz precocida y se puede cocinar al horno, en la parrilla o frita. Son muy populares en la cocina colombiana y venezolana, y son un alimento muy versátil que se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. La arepa más popular en Colombia se hace […]

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Arroz Apastelado

0 comentarios septiembre 17, 2014
Arroz Apastelado Costeño (Sticky Rice from the Coast)

El arroz es un alimento básico en la cocina colombiana y un ingrediente muy versátil. Usted puede hacer postres, acompañamientos, platos principales y hasta bebidas con arroz. Me encanta el arroz y lo tengo en mi despensa en todo momento, por lo que si se me acaba, eso significa que es hora de ir al […]

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Asado Huilense

5 comentarios agosto 19, 2014
Asado Huilense (Huilense-Style Roast)

El Asado Huilense es un plato de cerdo tradicional del departamento del Huila el cual se encuentra ubicado en el suroeste de Colombia. Este plato es muy popular durante Las Fiestas de San Pedro, una celebración religiosa introducida por los conquistadores españoles. Por lo general, se lleva a cabo en Neiva, la capital del Huila, […]

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Encocado de Pescado y Camarón

0 comentarios junio 8, 2014
Encocado de Pescado y Camarón (Fish and Shrimp in Coconut Sauce)

Encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y este Encocado de Pescado y Camarón. Incluso hay diferentes variaciones de este […]

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Ceviche de Camarón con Coco

0 comentarios mayo 29, 2014
Ceviche de Camarón con Coco (Coconut Shrimp Ceviche)

Este Ceviche de Camarón Coco es un plato popular de la región del Pacífico de Colombia. Colombia limita con los océanos del Pacífico y el Atlántico, por lo tanto pescado fresco y mariscos se encuentran en abundancia en esas regiones. En Colombia y América Latina tenemos diferentes variaciones de ceviche. Tradicionalmente, ceviche implica pescado crudo […]

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Salmón con Mango y Aguacate

0 comentarios mayo 12, 2014
Baked Salmon with Mango and Avocado

Hoy quiero compartir algo fresco y delicioso, justo el tipo de receta que todos podemos usar en nuestro repertorio, una maravillosa receta de salmón fácil de hacer, que puede ser fácilmente duplicada o triplicada para servir a una multitud. Me encantan los platos como este de salmón con mango y aguacate que no requieren mucho […]

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Pusundao de Carne Serrana

0 comentarios mayo 6, 2014
Pusundao de Carne Serrrana (Salted Beef Stew)

Pusundao es un plato tradicional del departamento de Nariño localizado en la región del Pacífico de Colombia. Hay diferentes variaciones de este popular plato, pero estos guisos reconfortantes se hacen generalmente con carne salada, pollo o bagre. La carne, el pescado o el pollo se cocinan con caldo o leche de coco y verduras, como […]

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