Platos Principales

Asado Huilense

0 comentarios agosto 19, 2014
Asado Huilense (Huilense-Style Roast)

El Asado Huilense es un plato de cerdo tradicional del departamento del Huila el cual se encuentra ubicado en el suroeste de Colombia. Este plato es muy popular durante Las Fiestas de San Pedro, una celebración religiosa introducida por los conquistadores españoles. Por lo general, se lleva a cabo en Neiva, la capital del Huila, […]

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Encocado de Pescado y Camarón

0 comentarios junio 8, 2014
Encocado de Pescado y Camarón (Fish and Shrimp in Coconut Sauce)

Encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y este Encocado de Pescado y Camarón. Incluso hay diferentes variaciones de este […]

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Ceviche de Camarón con Coco

0 comentarios mayo 29, 2014
Ceviche de Camarón con Coco (Coconut Shrimp Ceviche)

Este Ceviche de Camarón Coco es un plato popular de la región del Pacífico de Colombia. Colombia limita con los océanos del Pacífico y el Atlántico, por lo tanto pescado fresco y mariscos se encuentran en abundancia en esas regiones. En Colombia y América Latina tenemos diferentes variaciones de ceviche. Tradicionalmente, ceviche implica pescado crudo […]

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Salmón con Mango y Aguacate

0 comentarios mayo 12, 2014
Baked Salmon with Mango and Avocado

Hoy quiero compartir algo fresco y delicioso, justo el tipo de receta que todos podemos usar en nuestro repertorio, una maravillosa receta de salmón fácil de hacer, que puede ser fácilmente duplicada o triplicada para servir a una multitud. Me encantan los platos como este de salmón con mango y aguacate que no requieren mucho […]

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Pusundao de Carne Serrana

0 comentarios mayo 6, 2014
Pusundao de Carne Serrrana (Salted Beef Stew)

Pusundao es un plato tradicional del departamento de Nariño localizado en la región del Pacífico de Colombia. Hay diferentes variaciones de este popular plato, pero estos guisos reconfortantes se hacen generalmente con carne salada, pollo o bagre. La carne, el pescado o el pollo se cocinan con caldo o leche de coco y verduras, como […]

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Arroz Atollado de Pollo y Chorizo

0 comentarios abril 29, 2014
Arroz Atollado de Pollo y Chorizo (Creamy Rice with Chicken and Chorizo)

Arroz atollado es un plato tradicional colombiano de la región del Pacífico s, que comprende los departamentos de Nariño, Chocó, Cauca y el Valle del Cauca. Esta región de Colombia se encuentra en el Océano Pacífico y limita con Panamá en el norte y Ecuador, en el sur. Hay muchas variaciones de arroz atollado colombiano. […]

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Arepa con Carne a la Criolla

0 comentarios abril 19, 2014
Arepa with Beef a la Criolla and Avocado

Las Arepas son una parte esencial de la dieta colombiana y venezolana.La diferencia entre las arepas venezolanas y colombianas es que las arepas venezolanas son más pequeñas, más gruesas, y rellenas de diferentes ingredientes, como un sanduche. Las Arepas colombianas, por otra parte, son más delgadas y les ponemos diferentes ingredientes encima. Hay muchas variaciones […]

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