Cazuela de Mariscos Colombiana

por Erica Dinho en febrero 23, 2009

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Cazuela de Mariscos Colombiana

Colombia limita con el Océano Atlántico y el Océano Pacífico,los cuales proporcionan al país una buena variedad de mariscos y pescados. Esta deliciosa Cazuela de Mariscos es rápida de cocinar y perfecta para cenas elegantes o como un plato cena de fin de semana para toda la familia.

Cazuela de Mariscos a la colombiana

Me encanta la combinación de mariscos y la leche de coco, es absolutamente maravillosa. Esta Cazuela de Mariscos es uno de mis platos colombianos favoritos.

Recetas de Comida Colombiana

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Ingredientes

(4-6 porciones)

  •      1 cucharada de mantequilla
  •      1 cucharada de aceite de oliva
  •      ½ taza de pimientón verde picado
  •      ½ taza de pimientón rojo picado
  •      1 taza de cebolla picada
  •      2 dientes de ajo picado
  •      1 taza de zanahoria rallada
  •      1 pastilla de caldo de pescado
  •      ¼ cucharadita de pimentón
  •      4 tazas de crema de leche
  •      1 lata (13,5 oz) de leche de coco
  •      1/3 taza de vino blanco
  •      2 libras de camarones jumbo, pelados y limpios
  •      12 almejas littleneck, limpias
  •      2 libras de pescado, cortado en trozos
  •      1 cucharada de cilantro fresco picado
  •      1 cucharada de perejil fresco picado
  •      1 cucharada de pasta de tomate

Esay Seafood Stew

Preparación

  1. En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
  2. Añadir la cebolla, el pimientón rojo, el ajo, el pimientón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.
  3. Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los mariscos y cubrir. Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas esten abiertas. Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
  4. Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Adorne con cilantro fresco y perejil y servir caliente
  6. How to make Cazuela de Mariscos

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1 oswaldo abril 2, 2014 a las 9:03 PM

hola me gusta su web pero ando buscando como hacer la crema de camaranos ke ustedes los colombianos hacen cuando yo iba a un restaurant en NY comia mucho esa crema de camarones si ustedes me pueden mandar la receta se los agradecere de Corazon gracias y ke tengan un buen dia parseros

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