Chicharrón Colombiano

por Erica Dinho en agosto 2, 2009

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Tuve la suerte de crecer en una familia que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y comer juntos están en mi mente y mi corazón. Cada vez que cocino y como la comida tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y mi familia.

Chicharrón de cerdo frito es un plato típico colombiano de la región andina de Colombia y es uno de los principales componentes de la famosa “bandeja paisa”. Si usted está contando calorías, no puede comer Chicharrón todos los días, pero si hace una bandeja paisa tiene que incluirlo. Usted puede encontrar tocino de cerdo en los Estados Unidos en los supermercados latinos o asiáticos.

Buen provecho!

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Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 ½ libras de tocino de cerdo carnudos, lavados y cortados en 4 trozos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua

chicharron colombiano

Preparacíon:

1. Coloque los trozos de tocino, con la piel hacia abajo en una tabla de cortar y luego hacer cortes transversales de 1 ½ pulgadas en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la piel.

2. Frote las tiras de tocino con bicarbonato de soda y colocar en una cacerola mediana. Añadir el agua y la sal. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se evapore el agua.

3. Cuando se evapore toda el agua aumenta el fuego a medio y cocinar los chicharrones de unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

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