Coctel de Camarones

por Erica Dinho en marzo 2, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Colombian Shrimp Cocktail by mycolombianrecipes

Coctel de Camarones es uno de los aperitivos favoritos de mi hermana. Tengo fantásticos recuerdos de la comida que crecí comiendo en Colombia y este cóctel de camarones es uno de esos platos. Tal vez por mi estrecha relación con mi hermana. En mi último viaje a Colombia cada vez que salíamos a comer siempre pedíamos el mismo aperitivo y lo compartimos, al igual que cuando éramos niñas. El coctel de camarón es un aperitivo sencillo, rápido y elegante.

Mantenga este coctel de camarones refrigerado hasta el momento de servir. Sirva con galletas de soda o patacones.

Buen provecho!

Coctel -de-camarones

Coctel Colombiano de Camarones

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Ingredientes

(6 porciones)

  •      1 1/2 libras de camarones grandes, pelados y limpios
  •      ½ taza de jugo de limón, dividido
  •      1/4 taza de cebolla finamente picada
  •      1/4 taza de perejil fresco picado, un poco más para adornar
  •      ¼ de cucharadita de sal
  •      Pimienta recién molida al gusto
  •      ½ taza de mayonesa
  •      ½ taza de salsa de tomate
  •      ¼ cucharadita de salsa picante (opcional)
  •     Aceite de oliva, para decorar

Receta de Coctel de Camarones Colombiano

Directions

1. Place the shrimp in a medium bowl; add 1/3 cup lime juice. Set aside in the refrigerator for 30 minutes. Drain shrimp and discard lime juice.

2. In a medium pot over medium high heat, place water and salt. When it comes to a boil add the shrimp and turn off the heat. Let the shrimp poach just until they are cooked through, about 3 to 5 minutes. Remove the shrimp to a plastic bowl and refrigerate.

3. In a small bowl combine onion, remaining lime juice, ketchup, mayonnaise, pepper,hot sauce and parsley.

4. Add the shrimp and serve in glass bowls over lettuce. Serve with Saltine crackers and garnish with olive oil and parsley.

Colombian Shrimp Cocktal Recipe

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