Enyucado Colombiano

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El Enyucado es una receta tradicional de la costa atlántica de Colombia. Es una torta hecha con yuca rallada, queso, coco y anís.

El Enyucado es un plato dulce con una textura maravillosa. Se puede servir como postre o acompañamiento para carnes y mariscos.

He Recibo muchos correos electrónicos de mis lectores que me preguntan cuando voy a escribir acerca de ciertas recetas tradicionales colombianas y este enyucado es una de ellas. Así que, aquí está la receta para todos ustedes. Fue muy fácil de hacer y absolutamente delicioso. Espero que lo disfruten.

Buen provecho

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Ingredientes

  •      3 tazas de yuca rallada
  •      1 y 1/2 tazas de queso rallado
  •      1 taza de azúcar
  •      1 cucharada de mantequilla, derretida
  •      3/4 de taza de coco rallado
  •      1 taza de Leche de coco
  •      1 cucharadita de anís molido

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400F.
  2. En un tazónlgrande colocar todos los ingredientes y mezclar bien.
  3. Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear durante unos 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en cuadrados y servir.
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Comentarios

  1. Lida E. Prada dice

    Hola! Gracias por compartir esta receta que se ve deliciosa.
    Podrías decirme si la yuca rayada tiene que ser cruda o ya previamente cocinada y después rayada. Gracias.

  2. andreina dice

    Yo soy venezolana y este dulce lo probe hace poco y me ENCANTO! quisiera saber que tipo de queso seria bueno para la receta… considerando que vivo en Canada. Mil exitos!

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