Natilla Colombiana

por Erica Dinho en diciembre 6, 2009

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Receta de Natilla Colombiana

La Natilla es un postre colombiano que se sirve tradicionalmente durante la Navidad. Hay muchas variaciones de este plato en todo el país, pero esta es la receta de mi mamita y es muy especial para mí.

natilla

Llamé a mi mamá y a una de mis tías para pedirles la receta, pero ellas no la tenian porque nunca miden cuando hacen esta natilla. Por lo tanto, le envié un correo electrónico a mi prima Natalia en Colombia y le pregunté si sabía cómo hacerla. Después de hablar con mi tía Consuelo me pudo dar las medidas correctas. Esta es la receta de Natilla Colombiana de mi abuela, con mi propio toque personal. He omitido el queso blanco y la leche en polvo que mamita utilizaba en su receta, pero el resto es lo mismo. Gracias Natalia y Consuelo :)

natilla colombiana

La diferencia entre la natilla de mamita y otras recetas tradicionales colombianas que encontrarán es que ella no usaba panela, pero utiliza leche condensada en su lugar. Por eso es que esta natilla es especial y deliciosa. Algunas personas agregan aguardiente a sus natillas, pero en nuestra familia no lo hacemos.

recetas de navidad colombiana

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Ingredientes

(Alrededor de 6 porciones)

  •      3 tazas de leche entera
  •      1 taza + 2 cucharadas de fécula de maíz
  •      1 taza de leche de coco
  •      ½ taza de coco rallado
  •      2 astillas de canela
  •      1 lata (14 onzas) de leche condensada
  •      ½ cucharadita de extracto de vainilla
  •      1/3 taza de azúcar o al gusto
  •      Una pizca de sal
  •      1 cucharada de mantequilla
  •      Canela en polvo al gusto

Natilla

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1. Coloque 1 taza de leche en un tazón pequeño, agregue la maicena y revuelva para que se disuelva, deje a un lado.

2. Ponga la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y mezcle hasta que esté suave y reservar.

3. Coloque el resto de la leche y las astillas canela en una olla mediana y llevar la mezcla a hervir a fuego medio-bajo. Cuando la leche este un poco caliente, pero no hirviendo, agregue la mezcla de coco.

4. Cuando la leche empiece a hervir, añadir la leche condensada, el azúcar y la sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de leche y la maicena y continuar revolviendo constantemente.

5. Agregar el extracto de vainilla. Reduzca el fuego a bajo y continuar revolviendo hasta que espese la Natilla, unos 10 a 20 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y retirar del fuego. Retirar las astillas de canela.

6. Sírvalo en un molde grande o moldes para postres individuales.

7. Espolvorear canela en polvo en la parte superior y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Recetas Colombianas-Natilla

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