Postre de Natas Colombiano

por Erica Dinho en marzo 1, 2014

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Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

El Postre de Natas es probablemente uno de los postres más populares y tradicionales de Colombia. Tiene su origen en la zona andina de Colombia y aunque se necesita un poco de tiempo para prepararse, los pasos para hacer este postre, son muy sencillos y simples. El esfuerzo bien vale la pena, ya que este postre tiene una maravillosa combinación de texturas y sabores.

Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

Básicamente, es un postre hecho hirviendo leche varias veces y quitando las natas o crema que se forma cada vez que hierve. Las natas se colocan en una olla diferente y luego se mezcla con un jarabe azucarado, huevos, pasas, y algunas personas también le agregan ron.

Voy a ser honesta, nunca había hecho el Postre de Natas antes, siempre pensaba que era un postre muy difícil de hacer. Oh chicas, pero si que estaba equivocada! Ahora que he hecho mi propio Postre de Natas, No puedo creer que me tomó tanto tiempo para intentar un postre que es tan fácil y gratificante de hacer!

Buen provecho!

Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

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Ingredientes

(4 a 6 porciones)

  •      1 galón de leche entera (prefereblimente organica)
  •      2 tazas de azúcar, o más si es necesario
  •      4 yemas de huevo
  •      Pasas, a su gusto
  •      Ron, a su gusto
  • Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

Preparación

  1. Lleve la leche a hervir a fuego medio, dejando que repose durante un par de segundos. Luego, utilizando un tenedor, retirar la nata que se forma en la parte superior y ponerla en otra olla. Repita este proceso hasta que no quede más crema o nata.
  2. Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

  3. En una olla pequeña preparar un almíbar con el azúcar y una taza de la leche restante que queda en la olla.
  4. Batir las yemas con una batidora eléctrica hasta que quede pálida y agregarlas al almíbar, revolviendo hasta que estén bien incorporadas. Añadir las pasas, el ron y las natas. Mezclar cuidadosamente y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, sin revolver.
  5. Transfiera a platos individuales y dejar enfriar en la nevera.
  6. Postre de Natas (Colombian-Style Milk Pudding)

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