Sopa de Lentejas Colombiana

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Sopa de Lentejas Colombiana

Sopa de Lentejas al estilo colombiano es un estándar en muchas cocinas de Colombia, el chorizo colombiano le da un sabor especial a la sopa de lentejas.

Esta es una sopa colombiana deliciosa. Servir con arroz blanco, agucate y ensalada.

Receta de Sopa de Lentejas

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Ingredientes

(4 porciones)

  •      1 cucharadita de aceite vegetal
  •      1 taza de chorizo en rodajas
  •      ½ taza de cebolla picada
  •      1 diente de ajo picado
  •      ¼ taza de cebolla larga picada
  •      ½ taza de tomates picados
  •      5 tazas de agua
  •      1 taza de lentejas
  •      ½ cucharadita de sal
  •      ¼ cucharadita de pimienta
  •      ½ taza de zanahorias ralladas
  •      ½ taza de papas, cortadas en trozos
  •      ¼ cucharadita de comino en polvo
  • Colombian lentil-soup

  • Crema de Cilantro: (opcional)
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 3 cucharadas cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • En un tazón pequeño, se mezcla la crema de leche con el cilantro picado y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.

Lentil Soup Recipe

Preparación

  1. Cocinar el chorizo en el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel toalla.
  2. Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate y cebolla larga a la olla, sazonar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente unos 12 minutos. Agregue el comino y cocinar 1 minuto más.
  3. Añadir las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine hasta que las lentejas estén suaves pero no blandas unos 45 minutos.
  4. Añadir el chorizo y papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Agregue más agua si es necesario. Sírvalo en platos de sopa y agregue crema de cilantro si lo desea y servir inmediatamente.
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Comentarios

  1. Amalia dice

    Felicitaciones por esta página tan linda, tan provocadora y tan colorida. ¡Tenías que ser colombiana! que orgullo. Muy buena idea, le enviaré el enlace a mis estudiantes de español. Recetas de chuparse los dedos. ummmmm….

  2. Amalia dice

    Congratulations por this beautiful page, really colourfull and with tasty dishes!! Of course you’re colombian and you show your pride! A very good idea, I will send the link to my Spanish students. Recipes to lick your fingers!!! umm yummy!

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