Sudado de Albóndigas

por Erica Dinho en febrero 25, 2009

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Colombian Sudado de Albondigas

El sudado es un plato muy común en la cocina colombiana. Usted también puede hacer sudado con pescado, pollo, carne de res o de cerdo en vez de albóndigas. Mi abuela hacia este Sudado de Albóndigas al menos una vez a la semana.

Cuando se habla de un plato que es verdaderamente colombiano, no hay nada más típico que el “sudado” o guisado. En Colombia Servimos este plato sobre arroz blanco con aguacate y ensalada.

Buen provecho!

Colombian meatballsSudado de albondigas-recetas colombianas
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Ingredientes

(4 porciones)

    Abóndigas

  • ½ libra carne molida de cerdo
  • ½ libra de carne molida de res
  • 4 cucharadas aliños
  • Sal al gusto
  • ½ taza de harina de maíz blanco o masarepa
  • ¼ de agua tibia
  • Sudado

  • 4 tazas de caldo de carne
  • ½ cucharada de sazón con azafran
  • 2 papas cortadas en cuatro trozos cada una
  • 4 pedazos de yuca
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aliños
  • Sal al gusto
  •  

Colombian Sudado

Preparación

  1. Para  las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados.
  2. Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato.
  3. En una olla grande, ponga el  caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.
  4. Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario.
  5. Destape, compruebe si las papas y yuca estan blandas, añadir el cilantro fresco picado, y servir con arroz blanco.Receta para albondigas

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1 tatian julio 22, 2014 a las 9:39 AM

Muy burna la receta casi no la encuentro,gracias:-D

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