Recetas Tradicionales

Poteca de Ahuyama

0 comentarios octubre 9, 2014
Poteca de Ahuyama (Colombian-Syle Pumpkin or Squash Mash)

Poteca de Ahuyama es la versión colombiana de puré de ahuyama o calabaza, hecho con hogao que es una salsa criolla de cebolla larga, ajo, tomates y comino. Este es un plato tradicional del departamento del Tolima en Colombia, ubicado en la región andina del país. Esta Poteca de Ahuyama es un buen acompañamiento para […]

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Arepas de Yuca

2 comentarios septiembre 24, 2014
Arepas de Yuca (Cassava Arepas)

La Arepa es hecha con harina de maíz precocida y se puede cocinar al horno, en la parrilla o frita. Son muy populares en la cocina colombiana y venezolana, y son un alimento muy versátil que se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. La arepa más popular en Colombia se hace […]

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Arroz Apastelado

0 comentarios septiembre 17, 2014
Arroz Apastelado Costeño (Sticky Rice from the Coast)

El arroz es un alimento básico en la cocina colombiana y un ingrediente muy versátil. Usted puede hacer postres, acompañamientos, platos principales y hasta bebidas con arroz. Me encanta el arroz y lo tengo en mi despensa en todo momento, por lo que si se me acaba, eso significa que es hora de ir al […]

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Esponjado de Café

2 comentarios septiembre 5, 2014
Esponjado de Café ( Colombian Coffee Mousse)

La semana pasada me antoje de un Esponjado de Café. Esponjado es un postre tradicional colombiano con muchas variaciones, tales como lulo, curuba, naranja, limón, maracuyá, café y más. Esponjados se hacen generalmente con claras de huevo, crema de leche, leche condensada y su elección de fruta. Me encanta hacer esponjados para fiestas en particular […]

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Mistela de Café

1 comentario agosto 24, 2014
Mistela de Café (Coffee Liqueur)

La Mistela es una bebida tradicional colombiana hecha con aguardiente, (una bebida alcohólica de Colombia), almíbar, hierbas, especias, frutas o café. Es muy fácil de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia. Hay muchas variaciones de Mistela en Colombia dependiendo de la región. Algunas de ellas son, Mistela de Mora , Mistela de Mejorana […]

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Ensalada de Remolacha y Zanahoria

1 comentario julio 6, 2014
Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)

Uno de los acompañamientos favoritos de mi mamá es esta Ensalada de Zanahoria y Remolacha. Esta es una ensalada muy sencilla y muy popular en los hogares y restaurantes colombianos. Mi mamá lo servía, al menos, dos veces a la semana para el almuerzo, cuando yo era una niña pero no me gustaba mucho. Hace […]

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Limonada de Piña

0 comentarios junio 23, 2014
Limonada de Piña (Pineapple Limeade)

El verano ya está aquí, y una bebida fría y refrescante siempre es bienvenida. En Colombia, las bebidas de frutas frescas son muy populares porque la fruta es abundante en cualquier momento del año. Las variaciones de una de mis bebidas favoritas, limonada,se sirven en todo el país. Los mejores lugares para degustar estas limonadas […]

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