Recetas Tradicionales

Esponjado de Café

1 comentario septiembre 5, 2014
Esponjado de Café ( Colombian Coffee Mousse)

La semana pasada me antoje de un Esponjado de Café. Esponjado es un postre tradicional colombiano con muchas variaciones, tales como lulo, curuba, naranja, limón, maracuyá, café y más. Esponjados se hacen generalmente con claras de huevo, crema de leche, leche condensada y su elección de fruta. Me encanta hacer esponjados para fiestas en particular […]

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Mistela de Café

1 comentario agosto 24, 2014
Mistela de Café (Coffee Liqueur)

La Mistela es una bebida tradicional colombiana hecha con aguardiente, (una bebida alcohólica de Colombia), almíbar, hierbas, especias, frutas o café. Es muy fácil de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia. Hay muchas variaciones de Mistela en Colombia dependiendo de la región. Algunas de ellas son, Mistela de Mora , Mistela de Mejorana […]

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Ensalada de Remolacha y Zanahoria

1 comentario julio 6, 2014
Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)

Uno de los acompañamientos favoritos de mi mamá es esta Ensalada de Zanahoria y Remolacha. Esta es una ensalada muy sencilla y muy popular en los hogares y restaurantes colombianos. Mi mamá lo servía, al menos, dos veces a la semana para el almuerzo, cuando yo era una niña pero no me gustaba mucho. Hace […]

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Limonada de Piña

0 comentarios junio 23, 2014
Limonada de Piña (Pineapple Limeade)

El verano ya está aquí, y una bebida fría y refrescante siempre es bienvenida. En Colombia, las bebidas de frutas frescas son muy populares porque la fruta es abundante en cualquier momento del año. Las variaciones de una de mis bebidas favoritas, limonada,se sirven en todo el país. Los mejores lugares para degustar estas limonadas […]

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Aguacate Relleno de Atún

0 comentarios junio 19, 2014
Aguacate Relleno de Atún (Tuna Stuffed Avocado)

Los aguacates rellenos son un aperitivo popular en Colombia y otras partes de América Latina. En Colombia los rellenamos con camarones, pescado, pollo, cangrejo o ensalada de atún. Esta receta de Aguacate Relleno de Atún (Tuna Aguacate Relleno) es muy fácil de hacer y puede ser un almuerzo, cena de verano o aperitivo fantástico. Los […]

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Huevitos de Codorniz con Salsa Rosada

0 comentarios junio 10, 2014
Huevitos de Codorniz con Salsa Rosada (Quail Eggs with Pink Sauce)

Esto no se puede considerar como una receta, sino mejor un par de ingredientes en un plato y, de hecho, yo estoy de acuerdo. Pero no importa cómo se mire, este aperitivo colombiano es absolutamente delicioso! Huevitos de Codorniz Salsa con Rosada son una de esas delicias colombianas, algo que casi ningún anfitrión en Colombia […]

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Encocado de Pescado y Camarón

0 comentarios junio 8, 2014
Encocado de Pescado y Camarón (Fish and Shrimp in Coconut Sauce)

Encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y este Encocado de Pescado y Camarón. Incluso hay diferentes variaciones de este […]

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