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Carne Desmechada o Ropa Vieja

By Erica Dinho 28 Comentarios

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Ropa Vieja Recipe

Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior. Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.

Cane Desmechada or Ropa vieja

Ropa Vieja Recipe

Servir con patacones, arroz blanco o arepa!

Patacones con Carne Desmechada

Ingredientes

(4 porciones)

  •      2 libras de sobrebarriga
  •      9 tazas de agua
  •      1 cucharadita de sal
  •      ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
  •      ½ tazas Hogao
  •      1 cucharadita de pasta de tomate

Arepa-con-Carne-Desmechada

Receta de Carne Desmechada

Preparación

  1. En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  2. Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
  3. Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
  4. En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
  5. How to make Ropa Vieja

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El artículo fue impreso de MyColombianRecipes.com

Categorías: Carne, Platos Principales Etiquetas: Mis favoritos, Recetas Tradicionales

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Comentarios

  1. Marcela dice

    enero 22, 2015 en 9:29 PM

    Te felicito por promocionar la comida colombiana en una forma tan bonita.

    Responder
  2. Anónimo dice

    febrero 29, 2016 en 10:26 PM

    muy rico todo, pero que es ahogado?

    Responder
    • Erica Dinho dice

      marzo 3, 2016 en 11:32 AM

      Hogao es un refrito de tomate. Aquí esta la receta: http://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano

      Responder
    • Remy dice

      agosto 26, 2016 en 7:37 PM

      Ahogao es alguien que no sabe nadar y se muere jajaja

      Responder
    • Betsa dice

      agosto 31, 2016 en 10:06 PM

      Ahigado es una preparación de tomate picado y cebolla larga picada con sal y ya

      Responder
    • eve dice

      febrero 9, 2017 en 12:35 PM

      Tomate y cebolla picado y cocinado con color o en su defecto salsa de tomate

      Responder
    • Sandra dice

      abril 4, 2017 en 1:28 PM

      para los colombianos un hogar o es picar cebolla ya sea larga o redonda tomate y sofreírlos esos es hogado para los colombianos .en pocas palabras un sobrito de cebolla y tomate.

      Responder
    • lucia dice

      junio 8, 2017 en 3:20 PM

      Guizo

      Responder
    • shirley pimentel dice

      febrero 17, 2018 en 11:10 AM

      El hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla (de preferencia larga o junca), perteneciente a la categoría de las salsas. El hogao, es ese sofrito de tomate y cebolla en aceite, tiene un origen vinculado a la salsa ata, de origen yoruba, y está presente en toda América.

      Responder
    • Anónimo dice

      febrero 26, 2018 en 5:21 PM

      Es Hogao: sofreír cebolla larga, tomate, bien picados con sal, puede agregar comino y ajos.

      Responder
    • Anónimo dice

      abril 11, 2018 en 1:07 PM

      Es hígado o guiso casero

      Responder
    • Anónimo dice

      febrero 18, 2019 en 8:53 PM

      Guiso con cebolla tomate etc

      Responder
  3. Diana dice

    abril 16, 2016 en 5:19 PM

    Muchas gracias por todas tus recetas !! Vivo en Europa y cuando tengo un antojito colombiano, siempre voy a tu pagina !!! Las recetas siempre me quedan muy ricas y me recuerdan mucho la cocina de mi abuela y de mi mama !!

    Responder
  4. Gloria Wills dice

    junio 1, 2016 en 12:15 AM

    Muy bien encontrar estas recetas tan de nuestras casas!!!! Gracias!!!!

    Responder
  5. Anónimo dice

    junio 14, 2016 en 7:06 AM

    Bellos recuerdos de colombia mi comida tipica amo colombia

    Responder
  6. Anónimo dice

    julio 19, 2016 en 8:52 PM

    Mi mayor alegría es hacer de comer y mucho más con unas ayudas como estas …. todo se ve muy delicioso muchas gracias por publicar esto

    Responder
  7. Victoria dice

    agosto 21, 2016 en 4:01 PM

    Esta receta me quedo deliciosa a toda la flia le encanto. Yo no soy una buena cocinera y la pude hacer muy fácil. Este va ser uno de los platos semanales en mi casa.

    Responder
  8. Blanca Stella N. de Castiblanco dice

    octubre 30, 2016 en 8:51 AM

    Las recetas Colombianas son muy ricas y fáciles de preparar. Yo la llamo carne desmechada y la sirvo con patacones ,arroz y con una buena ensalada .Ají casero .
    Jugo de lulo.
    Muy linda su presentación.
    Gracias.

    Responder
  9. Maria dice

    diciembre 14, 2016 en 10:03 AM

    Que corte de carne es aca en Estados Unidos?

    Responder
    • Erica Dinho dice

      diciembre 14, 2016 en 12:25 PM

      Yo uso flank steak.

      Responder
  10. claudi dice

    febrero 1, 2017 en 9:22 AM

    Espero q me salga tan rica como se be

    Responder
  11. Juliana dice

    febrero 22, 2017 en 3:21 PM

    Mil Gracias… seré tu seguidora fiel. me encantan todos tus platos. triste es que aqui en Brasil no exista harina para hacer arepitas.

    Responder
  12. Ruth dice

    marzo 22, 2017 en 8:55 AM

    Gracias por publicar esta deliciosa receta… no sabía que cocinar hoy,me salvaste hahaha.

    Responder
  13. Marco dice

    mayo 25, 2018 en 9:55 PM

    Muy rico. Pregunta los tomates se deben pelar o con cáscara se pueden picar?

    Responder
    • Erica Dinho dice

      mayo 28, 2018 en 11:28 AM

      No los tienes que pelar,

      Responder
  14. Anónimo dice

    junio 4, 2018 en 12:44 PM

    Recetas muy espectaculares,son los mejores .

    Responder
  15. Elia R Ramos dice

    diciembre 13, 2018 en 1:34 PM

    Muy bien explicado y deliciosa mi comida colombiana mil gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga siempre

    Responder
  16. Maribel dice

    julio 29, 2019 en 2:51 PM

    Hola, yo estoy en Francia…alguien sabe como se llama la sobrebarriga en este país? Help :'(

    Responder

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