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Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior. Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.
Servir con patacones, arroz blanco o arepa!
Ingredientes
(4 porciones)
- 2 libras de sobrebarriga
- 9 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
- ½ tazas Hogao
- 1 cucharadita de pasta de tomate
Preparación
- En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
- Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
- Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
- En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
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Comentarios
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Marcela dice
Te felicito por promocionar la comida colombiana en una forma tan bonita.
Anónimo dice
muy rico todo, pero que es ahogado?
Erica Dinho dice
Hogao es un refrito de tomate. Aquí esta la receta: http://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano
Remy dice
Ahogao es alguien que no sabe nadar y se muere jajaja
Betsa dice
Ahigado es una preparación de tomate picado y cebolla larga picada con sal y ya
eve dice
Tomate y cebolla picado y cocinado con color o en su defecto salsa de tomate
Sandra dice
para los colombianos un hogar o es picar cebolla ya sea larga o redonda tomate y sofreírlos esos es hogado para los colombianos .en pocas palabras un sobrito de cebolla y tomate.
lucia dice
Guizo
shirley pimentel dice
El hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla (de preferencia larga o junca), perteneciente a la categoría de las salsas. El hogao, es ese sofrito de tomate y cebolla en aceite, tiene un origen vinculado a la salsa ata, de origen yoruba, y está presente en toda América.
Anónimo dice
Es Hogao: sofreír cebolla larga, tomate, bien picados con sal, puede agregar comino y ajos.
Anónimo dice
Es hígado o guiso casero
Anónimo dice
Guiso con cebolla tomate etc
Diana dice
Muchas gracias por todas tus recetas !! Vivo en Europa y cuando tengo un antojito colombiano, siempre voy a tu pagina !!! Las recetas siempre me quedan muy ricas y me recuerdan mucho la cocina de mi abuela y de mi mama !!
Gloria Wills dice
Muy bien encontrar estas recetas tan de nuestras casas!!!! Gracias!!!!
Anónimo dice
Bellos recuerdos de colombia mi comida tipica amo colombia
Anónimo dice
Mi mayor alegría es hacer de comer y mucho más con unas ayudas como estas …. todo se ve muy delicioso muchas gracias por publicar esto
Victoria dice
Esta receta me quedo deliciosa a toda la flia le encanto. Yo no soy una buena cocinera y la pude hacer muy fácil. Este va ser uno de los platos semanales en mi casa.
Blanca Stella N. de Castiblanco dice
Las recetas Colombianas son muy ricas y fáciles de preparar. Yo la llamo carne desmechada y la sirvo con patacones ,arroz y con una buena ensalada .Ají casero .
Jugo de lulo.
Muy linda su presentación.
Gracias.
Maria dice
Que corte de carne es aca en Estados Unidos?
Erica Dinho dice
Yo uso flank steak.
claudi dice
Espero q me salga tan rica como se be
Juliana dice
Mil Gracias… seré tu seguidora fiel. me encantan todos tus platos. triste es que aqui en Brasil no exista harina para hacer arepitas.
Ruth dice
Gracias por publicar esta deliciosa receta… no sabía que cocinar hoy,me salvaste hahaha.
Marco dice
Muy rico. Pregunta los tomates se deben pelar o con cáscara se pueden picar?
Erica Dinho dice
No los tienes que pelar,
Anónimo dice
Recetas muy espectaculares,son los mejores .
Elia R Ramos dice
Muy bien explicado y deliciosa mi comida colombiana mil gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga siempre
Maribel dice
Hola, yo estoy en Francia…alguien sabe como se llama la sobrebarriga en este país? Help :'(