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Pastel Tres leches

Torta Tres Leches de Mandarina

Erica Dinho
Course postre
Cuisine Colombiana
Servings 10 porciones

Ingredients
 

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ¾ de taza de leche entera
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de cascara de mandarina
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada dulce
  • ¼ taza de crema de leche
  • ¾ de taza de jugo de mandarina
  • Cubierta
  • 2 claras de huevo
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de agua
  • ½ cucharada de esencia de vainilla

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasa un molde para torta.
  • Para hacer la torta: En un tazón bata la harina, la sal y el bicarbonato.
  • En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar.
  • En un bol grande batir los huevos con una batidora eluéctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos. Reducir la velocidad a bajo. Auñadir la mezcla de harina, la mezcla de mantequilla, ralladura de mandarina, esencia de vainilla y mezclar durante 1 minuto muás.
  • Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo en el centro, salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la parte superior de la torta. Dejar enfriar durante 10 a 15 minutos.
  • Cuando la torta se está enfriando, hacer la salsa de tres leches, mezcle la leche condensada, la leche evaporada, crema de leche, jugo de mandarina y el extracto de vainilla en un tazuón.
  • Verter la salsa de 3 leches sobre la torta, hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o durante la noche antes de decorar.
  • Para el glaseado o cubierta, en una olla pequeuña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Dejar de lado.
  • Batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos duros. Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más. Difundir el glaseado sobre la torta y refrigere hasta que esté listo para servir.
Keyword Torta
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