Mantecada
Ingredients
- 1 ½ tazas de harina de maíz
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 5 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche ron o aguardiente
Instructions
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla y el ron.
- En otro tazón, mezcle la harina de maíz, polvo de hornear y harina de trigo. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes huúmedos en 2 adiciones, batiendo a velocidad baja después de cada adiciuón hasta que quede suave. Poner la masa uniformemente en el molde preparado.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, luego girar sobre una rejilla para enfriar. Cortar en cuadrados.
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