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Tres Leches de Café (Coffee Three Milks Cake) |mycolombianrecipes.com

Tres Leches de Café

Erica Dinho
5 from 4 votes
Course postre
Cuisine Colombiana
Servings 10 porciones

Ingredients
 

Torta

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de leche
  • 5 huevos
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal

Tres Leches

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de café o espresso muy fuerte

Cubierta

  • 2 claras de huevo
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ de taza de agua
  • ½ cucharadita extracto de vainilla

Instructions
 

  • Precaliente el horno a 350 ° F.
  • Engrase ligeramente y enharinar un molde para hornear.
  • Para hacer el pastel: En un tazón bata el polvo de hornear, harina y sal.
  • En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar.
  • En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos. Reduzca la velocidad a bajo. Agregar la mezcla de harina, la mezcla de mantequilla y la vainilla, y mezclar durante 1 minuto más.
  • Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo pegado en el centro, éste salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
  • Cuando la torta se está enfriando, hacer la salsa de leche: Batir la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche, el café y el extracto de vainilla en un tazón.
  • Vierta la salsa de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de poner el glaseado.
  • Para el glaseado, en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado.
  • Batir las claras con el cremor tártaro hasta que se formen picos duros. Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más. Extienda el glaseado sobre la torta y refrigere hasta que esté listo para servir.
Keyword Torta
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