Precaliente el horno a 400 ° F.
Estirar cada hoja de hojaldre hasta que mida unos 10 por 12 pulgadas. Corte cada hoja de masa en 12 pedazos cuadrados.
Cubrir cada pedazo con queso, piña y jamón. Unte los bordes con la mezcla de huevo, luego doblar cada pieza por la mitad. Presione los bordes para sellar.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Unte los pasteles por encima con la mezcla de huevo.
Hornear los pasteles hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Pasar a un plato y servir.