Receta de Sancocho Trifásico
Ingredients
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tallos de cebolla larga
- 1 pimientón rojo finamente picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- Un cuarto de cucharadita de achiote o color
- 3 mazorcas de maíz cortado en 3 piezas
- 12 tazas de agua o más si es necesario
- 8 piezas de pollo
- 1 libra de carne de cerdo o costillas de cerdo
- 1 libra de carne de res cortada en trozos
- 2 plátanos verdes pelados y cortados transversalmente en pedazos de 2 pulgadas
- 4 papas blancas medianas peladas y cortadas por la mitad
- 1 libra de yuca en trozos grandes
- Un cuarto de taza de cilantro fresco picado
- Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- Coloque la cebolla, el pimientón, el ajo y el comino en la licuadora con ¼ taza de agua.
- En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, mezcla de cebolla, sal y plátano verde. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 45 minutos.
- Añadir las papas y yuca. Continuar cocinando durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
- Pruebe y ajuste la sazón. Servir en platos grandes de sopa, dividir la carne, el pollo y los vegetales de manera uniforme.
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