Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga y ¼ de taza de caldo en una licuadora y mezclar durante 30 segundos.

Coloque la mezcla cebollas y el caldo de carne en una olla mediana y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro.

Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.

Tome la mitad de la sopa y ponga en una licuadora y haga un puré. Añadir el puré de la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 20 minutos más.

Espolvorear el cilantro y servir con aguacate y aji.