Sancocho de Cola Colombiano
Ingredients
- 2 libras de cola de res
- ½ taza de salsa de aliños ver la receta
- 3 mazorcas de maíz fresco cortado en trozos
- 12 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 plátanos verdes peladas y cortadas transversalmente en pedazos
- 1 libra de yuca cortado en trozos grandes
- 6 papas medianas peladas y cortadas en pedazos
- ½ taza de cilantro fresco picado
Instructions
- Coloca la cola de res en una olla grande y cubrir con agua, aliños y sal. Llevar a hervir, reduzca a fuego lento. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Quite la grasa de la sopa con una cuchara.
- Añadir el maoz, plátano, yuca y papa y cocine durante 1 hora más. Añadir más agua si es necesario. Agregar el cilantro fresco picado y servir con aguacate, arroz blanco y ají.
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