Ensalada de Remolacha y Zanahoria
Ingredients
- 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
- 3 remolachas
- ½ cebolla blanca pequeña cortada en rebanadas finas
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- El jugo de 1 limón
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Ponga las remolachas en una olla, cubrir con agua y sazonar con sal. Llevar a hervir a fuego alto y cocine hasta que estén blandas, unos 20 minutos. Cuando las remolachas esten lo suficientemente fríos como para manipularlas. Pelar y cortarlas en rodajas.
- Ponga las zanahorias en rodajas en una olla con agua. Llevar a hervir a fuego alto y cocine hasta que estén blandas, unos 20 minutos.
- Coloque todas las verduras en un plato y auñadir el cilantro picado. En un pequeño tazón mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el limón, el comino, la sal y la pimienta. Agregue el aderezo a las verduras. Servir frío a temperatura ambiente.
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