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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Ensalada De Remolacha Y Zanahoria

    Ensalada de Remolacha y Zanahoria

    Aug 8, 2022 by Erica Dinho · 8 Comments

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    Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)Pin

    Ensalada de Remolacha y Zanahoria

    Erica Dinho
    5 from 8 votes
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    Course Acompañamiento
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
    • 3 remolachas
    • ½ cebolla blanca pequeña cortada en rebanadas finas
    • 3 cucharadas de cilantro picado
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • El jugo de 1 limón
    • ¼ cucharadita de comino molido
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • Ponga las remolachas en una olla, cubrir con agua y sazonar con sal. Llevar a hervir a fuego alto y cocine hasta que estén blandas, unos 20 minutos. Cuando las remolachas esten lo suficientemente fríos como para manipularlas. Pelar y cortarlas en rodajas.
    • Ponga las zanahorias en rodajas en una olla con agua. Llevar a hervir a fuego alto y cocine hasta que estén blandas, unos 20 minutos.
    • Coloque todas las verduras en un plato y auñadir el cilantro picado. En un pequeño tazón mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el limón, el comino, la sal y la pimienta. Agregue el aderezo a las verduras. Servir frío a temperatura ambiente.
    Keyword ensalada
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)Pin

    Uno de los acompañamientos favoritos de mi mamá es esta Ensalada de Zanahoria y Remolacha. Esta es una ensalada muy sencilla y muy popular en los hogares y restaurantes colombianos. Mi mamá lo servía, al menos, dos veces a la semana para el almuerzo, cuando yo era una niña pero no me gustaba mucho.
    Hace un mes recibí un e-mail de un lector preguntando por una receta de ensalada zanahoria y remolacha que su mamá solía hacer para ella en Colombia. Pero la cosa es que a mi todavía no me gusta la remolacha! No estoy segura por qué yo no soy una gran fan de esta verdura, pero no importa mis sentimientos acerca de la remolacha, me gusta tratar de hacer felices a mis lectores, así que le pregunté a mi mamá por su receta Ensalada de Zanahoria y Remolacha.

    Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)Pin

    Hice la ensalada y para mi sorpresa, me supo muy bien, incluso las remolachas! Y teniendo en cuenta lo saludable que es. Me complace añadirla a mi menú mensual.

    Hay muchas versiones de esta ensalada en Colombia, algunas personas le añaden rodajas de huevo cocido, otras papas cocinadas, algunos le añaden lechuga, y muchos de nosotros usamos los mismos ingredientes, pero cortamos las verduras de manera diferente. No importa las pequeñas diferencias, el resultado suele ser el mismo, una ensalada colorida y refrescante que hará una muy buena adición a cualquier comida.

    Buen provecho!

    Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)Pin
    Ensalada de Zanahoria y Remolacha (Carrot and Beet Salad)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Catalina Gómez

      August 10, 2014 at 11:24 am

      5 stars
      Muy buena receta excelente y nutritiva.

      Reply
    2. Hugo

      December 04, 2017 at 12:08 pm

      5 stars
      Me quedo deliciosa!!! Gracias

      Reply
    3. Anonymous

      July 09, 2018 at 1:14 am

      5 stars
      Muy buena la ensalada yo la probe

      Reply
    4. Anonymous

      April 02, 2019 at 10:10 pm

      5 stars
      Excelente ayuda, gracias por la receta!!!!

      Reply
    5. José Antonio Garrido

      April 02, 2019 at 10:12 pm

      5 stars
      Excelente receta, gracias por publicarla que Dios le bendiga!!!

      Reply
    6. Rocío Montoya

      May 09, 2019 at 12:19 pm

      5 stars
      Muchas gracias, realmente no sabía los ingredientes de la ensalada me fue de gran ayuda. Bendiciones abundantes

      Reply
    7. Rosa María Barud Martín

      August 17, 2019 at 4:55 pm

      5 stars
      Se lee y se ve deliciosa . Gracias

      Reply
    8. @nonim@

      April 23, 2020 at 1:09 pm

      5 stars
      La necesitaba !!! MUCHAS GRACIAS

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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