Esta sopa casera de alverja con cerdo es una comida reconfortante, llena de sabor y sencilla.

No sé por qué, pero últimamente tengo antojo de comida reconfortante. ¡Lo único que quiero es un delicioso tazón de sopa casera! Esta es la receta de sopa de alverja seca con cerdo de mi mamá y es una de mis favoritas.

Esta sopa tiene sustancia, es reconfortante y llena de sabor. En esta época del año cuando el clima es frío me encanta! ¡Espero que a ti también te guste!

Receta de Sopa de Alverjita con Cerdo

Erica Dinho

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Prep Time 15

Cook Time 1

Total Time 1 15

Course sopa

Cuisine colombia

Servings

Ingredients

½ libra de alverjas secas
6 tazas de agua
2 libras de huesos de espinazo de cerdo o costillas de cerdo
Sal y pimienta
1 taza de zanahorias picadas
2 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada
1 cebolla de rama picada
¼ taza de pimentón rojo
½ cucharadita de comino molido
1 papa grande pelada y picada
½ taza de cilantro fresco picado
Aguacate y cilantro extra para servir

Instructions

Coloque las arvejas en una olla, cúbralas con agua y déjelas en remojo toda la noche. Escurra y reserve.
Coloque las cebollas, el ajo y el pimentón rojo en un procesador de alimentos. Reserve.
Coloque los huesos de cerdo, el agua, la mezcla de cebolla, las arvejas , la sal y la pimienta en una olla y cocine a fuego medio bajo durante unos 30 minutos.
Agregue el comino molido, las papas y el cilantro. Cocine durante 30 minutos más o hasta que las arvejas estén blandas y el cerdo esté cocido. Añada más agua si es necesario si la sopa queda demasiado espesa.
Sazone con sal y pimienta. Para servir, cubra con aguacate y cilantro fresco.