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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Changua

    Changua

    Dec 12, 2022 by Erica Dinho · 25 Comments

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    10 Traditional Colombian Breakfast DishesPin

    Changua

    Erica Dinho
    5 from 24 votes
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 2 porciones

    Ingredients
     

    • 4 tazas de leche
    • 2 tazas de agua
    • 4 huevos
    • ½ taza de cilantro fresco picado y más para servir
    • 3 cebollas largas picadas
    • Sal y pimienta
    • Pan con mantequilla para servir

    Instructions
     

    • Coloque la leche y el agua en una olla mediana y llevar a hervir. Agregue la cebolla, sal y pimienta y cocine durante 3 minutos.
    • Reduzca el fuego a medio y agregue los huevos sin romperlos.
    • Deje que los huevos se cocinan durante 3 minutos y agregue el cilantro.
    • Sirva caliente con pan en el lado y decorar con cilantro fresco.
    Keyword changua colombiana
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Changua BogotanaPin

    Changua es un desayuno típico de Bogotá, la capital de Colombia. Hasta hace poco nunca había hecho o comido Changua y tampoco tenía la receta. A mi mamá le encanta esta sopa de huevo, así que le di una llamada con la esperanza de que ella tuviera una receta para darme.

    Recetas Colombianas en InglesPin

    En Bogotá, La Changua se sirve para el desayuno con pan, pero esta sopa de desayuno colombiano también se puede comer a cualquier hora del día. También es conocida por ayudar con el guayabo o resaca, así que usted puede probarla después de su próxima fiesta y me cuenta si le ayudó :).

    Buen provecho!

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. susana

      May 23, 2014 at 3:37 pm

      5 stars
      Me gustaria saber si despues de cocinar los huevos debes sacarlos para quitarles la cascara y volverlos a añadir pelados en la sopa.

      Reply
      • Erica Dinho

        May 24, 2014 at 2:55 pm

        5 stars
        Hola Susana,

        Tienes que romper los huevos antes de ponerlos en la sopa.

        Reply
        • Anonymous

          May 17, 2017 at 7:46 pm

          5 stars
          Que bruta !!! Por supuesto. Que los huevos van a la olla sin cascara !!!!

          Reply
          • Anonymous

            May 08, 2018 at 6:17 pm

            5 stars
            Bruta no, y dejen decir tonterías, el que no sabe no sabe así de simple y la critica fuera, tan grandes y tan tontines.

            Reply
      • elida

        May 22, 2016 at 12:28 pm

        5 stars
        Jaja imaginé que alguien iba a hacer esa pregunta

        Reply
      • Mary

        December 28, 2017 at 7:16 am

        5 stars
        Se echan los huevos sin cáscara.

        Reply
      • Anonymous

        March 21, 2018 at 3:22 pm

        5 stars
        Jajajajaja claro que sí porque con la cascara se los come el de la receta.. ahí que pelarlos ...

        Reply
      • Anonymous

        June 15, 2018 at 8:51 pm

        5 stars
        Hola Susana qué pena que en la receta no te aclaran qué es sin romper la yema del huevo, pero los puedes romper en un vaso previamente y añadir uno a uno de esa manera evitando dañar la yema.

        Reply
      • Rocío Barrera Olarte

        May 19, 2021 at 11:11 am

        5 stars
        Buen día.

        No, mujer. El huevo se casca y se agrega al caldo.

        Saludos.

        Reply
      • Anonymous

        January 30, 2022 at 10:09 am

        Lo que quiere decir es no romperlos una vez agregados a la leche , pero si tienes que abrirlos

        Reply
    2. SAGOMO

      September 08, 2014 at 9:10 am

      5 stars
      Fotos y explicacion de receta muy bien hechas, gracias.
      huevos siempre deben colocarse primero en un vaso o taza para asegurarse estan bueno y la leche probarse u olerse para estar seguro no este cortada.

      Reply
    3. Ingrid Lorena

      January 29, 2016 at 6:12 am

      5 stars
      Muchas Gracias esta receta la estaba buscando yo tambien, soy Colombiana/Australiana y mi mamma ya no se acuerda todas las recetas de mi abuelita, entonses quede muy feliz cuando encontre tu pagina 🙂

      Reply
      • MARIA

        December 23, 2016 at 7:31 pm

        5 stars
        ME ENCANTA LA CHANGUA PERO EN LOS ANDES SE SIRVE CON AREPA O CON BOLLITOS . ES DIVINO DESPUES DE UNA RUMBA HASTA EL AMANECER DESAYUNARSE UN BUEN PLATO DE CHANGUA .

        Reply
    4. paula

      May 16, 2016 at 8:30 pm

      5 stars
      Delicioso, ya se me habia olvidado como hacerlo.

      Reply
    5. Edgar R Hernaez

      July 24, 2016 at 12:06 pm

      5 stars
      Yo le agrego ajo, queso campesino en cuadritos y pan duro. Es la receta cmpleta.

      Reply
    6. Thalia Arévalo

      February 15, 2017 at 9:35 pm

      5 stars
      Muchas gracias por la receta y la gracia de los huevos, me han hecho reír. Acá en Ecuador se hace un caldo similar que lo llamamos Chulco de Huevos, es muy rico también y le puedes agregar fideos o chifles. A mi nieta le encanta con ambos.

      Reply
    7. Natalia

      November 25, 2017 at 8:54 am

      5 stars
      Toda la semana he cocinado con tus recetas, soy de bogota y hoy estoy preparando la changua, lo único es que le agrego papa. Casi no cocino pero con tus recetas me animé ! Vivo en Venezuela y extraño mucho mis comidas tradicionales y deseo que mis hijos crezcan con la misma gastronomía con la que crecí yo 🙂

      Reply
    8. yeni

      March 07, 2018 at 2:04 am

      5 stars
      Excelente pagina

      Reply
    9. Juan

      March 20, 2018 at 3:42 pm

      5 stars
      Estuve en Colombia y me encantó toda su comida, pero la changua que comi, tenia en el fondo del plato bizcocho de cuajada y quedaba delicioso. En su defecto, se puede poner pan duro, aunque no es igual.
      Enhorabuena por su web. Es fantástica

      Reply
    10. Alexander M

      April 25, 2018 at 11:41 pm

      5 stars
      Hola, la receta es perfecta, sin embargo visité un pueblo de Boyacá donde la hacen con almojabana en vez de pan y le da un sabor único. Recomiendo ese cambio.

      Reply
    11. Juan

      May 06, 2018 at 6:10 am

      5 stars
      Se me olvidó. Aparte de bizcocho de cuajada, en el fondo del plato tenía un queso que se derretía con el calor del agua. Riquísimo

      Reply
    12. Mary monje

      July 29, 2018 at 7:09 am

      5 stars
      Lo maximo muchas gracias. Por aca me encanta echarle una papita y queso mozarella en cuadros y almohabana o calaos es la machera.

      Reply
    13. Lily

      November 02, 2019 at 12:23 am

      5 stars
      Yo le agrego una papa en cuadritos y fideos de los más delgaditos. Queda deliciosa!

      Reply
    14. Anonymous

      March 24, 2021 at 4:49 pm

      5 stars
      Mi Mamá cocinaba papa cortada en rodajas y cebolla picada. Después de cocinada la papa, le agregaba la lecha (entera). Sal y pimienta al gusto. Luego de que empezara a hervir, partía dos huevos y los agregaba a la sopa. Lo dejaba cocinar unos dos o tres minutos. Lo servía con cilantro picado encima y tostadas Colombianas con mantequilla. 15 minutos en total.

      Reply
    15. Rocío Barrera Olarte

      May 19, 2021 at 11:14 am

      5 stars
      Buen día.

      Soy oriunda del departamento de Santander, ubicado en la parte oriental de Colombia.
      Allí tenemos una variante de la changua, que llamamos "caldo campesino" o "caldo de huevo". Es similar a la changua, sólo que cuando se va a servir, se pone sobre el plato el pan denominado "calado" o "tostado" y se sirve el caldo encima.

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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