El Sancocho es una sopa popular en Colombia y en otras partes de América Latina. Es una sopa espesa y con mucho sabor. El nombre del plato "Sancocho" viene del verbo "sancochar"
Hay muchas variaciones de sancocho en Colombia, cada región lo hace de una manera diferente. Pero, es básicamente una sopa preparada utilizando distintos tipos de carnes, especias, hierbas y tubérculos . Algunas de nuestras recetas de sancocho colombiano son: Sancocho de Pollo o Gallina, Sancho de Cerdo, Sancocho de Pescado, Sancocho de Tres Carnes, Sancocho de Guandú, y Sancocho Costeño, entre otros.
Sancocho de Cola Colombiano
Ingredients
- 2 libras de cola de res
- ½ taza de salsa de aliños ver la receta
- 3 mazorcas de maíz fresco cortado en trozos
- 12 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 plátanos verdes peladas y cortadas transversalmente en pedazos
- 1 libra de yuca cortado en trozos grandes
- 6 papas medianas peladas y cortadas en pedazos
- ½ taza de cilantro fresco picado
Instructions
- Coloca la cola de res en una olla grande y cubrir con agua. Cocine por 30 minutos. Añadir alrededor de 12 tazas de agua, aliños salsa y sal. Llevar a hervir, reduzca a fuego lento. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente. Quite la grasa de la sopa y añadir el maíz y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
- Añadir el plátano, yuca y papa y cocine durante 35 minutos más. Añadir más agua si es necesario. Agregar el cilantro fresco picado y servir con aguacate, arroz blanco y ají.
El Sancocho de Cola es delicioso y es uno de los platos colombianos más solicitados por mis lectores. Así que finalmente, estoy publicando la receta en mi sitio!
Buen provecho!
miguel
estoy encantado con tus recetas
gracias
Anonymous
Gracias
Anonymous
Gracias. Seguro queda delicioso!!!
Raul Vivas
Muchas gracias por colocar nuestra comida y sus recetas el la web el mundo aprenderá mas de que estamos hechos y lo que hacemos bueno y no solo drogas y corrupción.
Me acuerdo de mama y abuela.
Esas mujeres nos enseñaron a amar lo nuestro que sabe a bueno y no es extranjero!