El Arroz con Leche es uno de mis postres favoritos. Esta versión colombiana de arroz con leche es dulce y cremoso. El arroz con leche se espesa más a medida que se enfría, así que ten cuidado de no dejarlo quemar.
Espero que disfruten mi receta de Arroz con Leche! Buen provecho!
Ingredientes
(6 a 8 porciones)
- 1 taza de arroz blanco lavado
- 4 astillas de canela
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de leche
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 (12 onzas) de leche condensada
Preparación
- En una olla pequeña, agregue agua y las astillas de canela, llevar a hervir y cocinar durante 10 minutos. Reserve y deseche las astillas de canela.
- Coloque el arroz y el agua de canela en una olla grande a fuego medio y cocine por 5 minutos.
- Añadir la sal, la mantequilla, el extracto de vainilla, 2 tazas de leche y el azúcar. Revuelva bien para mezclar y cocinar sin tapar durante 15 minutos aproximadamente.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Agregue el resto de la leche y la leche condensada. Remover con una cuchara de madera. Cocine durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz con leche espese.
- Revuelva bien y retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. La consistencia debe ser muy cremosa. Refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.
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Comentarios
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Maria dice
En Colombia se hace arroz con leche de diferentes maneras y estilos pero este es el mejor que me he comido.
Jorge dice
Sabes para qué la sal?
Anónimo dice
Se usa bicarbonato de sodio como preservativo, para los postres?
Anónimo dice
Para acentuar los sabores
Diego dice
Para cortarle un poco el dulce .. le da un sabor agradable
Anónimo dice
La sal acentúa los sabores en los postres o comidas dulces.
Anónimo dice
La sal es para ayudar al espesor.
Anónimo dice
Nose
Anónimo dice
realza el sabor
Anónimo dice
La sal ayuda realzar los sabores dulce. Todo dulce lleva un toque de sal y todo salado lleva un toque salado.
Anónimo dice
Para contrastar los sabores
Anónimo dice
El coco y las pasas se añaden a lo último?
César Rodriguez dice
Esta receta es muy buena pero demasiado dulce, yo le rebajé el azúcar a un cuarto de taza y queda mucho mejor, no corte le leche condensada porque está le la cremosa dar que destaca esta receta y las pasa al final con media onza de Brandy….
César Rodriguez dice
Cremosidad
Gina dice
Demasiado dulce, y no le agregue toda la leche condensada que decia ni todo el azuzar.
Queda de buen sabor pero no le agregaria azucar y agregaria la mitad de leche condensada y despues si se quiere mas dulce, ir agregando la leche condensada al gusto.
Anónimo dice
Es mejor solo quitarle un poco de azúcar pero no reducir la leche condensada ya que pierde cremosidad.
Mariusz dice
he cambiado azucar por miel
Blanca Elcy Cardona R dice
donde dice que se le echa coco y pasas?
Anónimo dice
Es opcional, queda delicioso
Anónimo dice
No dicen en que momento se le agrega el coco.
Anónimo dice
Sin pasitas y coco no es colombiano (saludos desde Pereira)
)
Julian dice
Es genial. Le pueden hechar quesito para acompañarlo mejor
angelica arbelaez dice
hubiera visto los comentarios antes de preparar la receta, me quedó super dulce y seco
Anonimo dice
A mi tambn me sucedio lo mismo jajajaja
Anónimo dice
caliente es mejor :v
Anónimo dice
Muy bueno xD xD:v
Anónimo dice
Muy buena la receta
Shirly dice
Yo solo eché una taza de azúcar , 3 tazas de leche y menos de la mitad de la leche condensada y quedó muy delicioso!!!
Maria dice
Para cuantas porciones salen?….. Si necesitamos para 50 personas
Carolina dice
Está receta es para 6- 8 personas, haz la cuenta!
Anónimo dice
Yo lo hago con azucar leche normal la canela hervida sal mantequilla. La leche condensada cuando lo voy a servir y tambien la uva pasas. Mr encargan muchos y soy feliz. Pero ojo No tan dulce no es bueno
Anónimo dice
menos mal lei los comentarios antes para que no me quede tan dulce
Anónimo dice
Una pregunta se le puede agregar licor al arroz con leche?
Jonka dice
Brandi al final
Anónimo dice
Se remojan las pasas la noche anterior en aguardiente y queda espectacular.
Anónimo dice
Por favor quiero la receta completa porque lo quiero hacer mañana
Jairo dice
Excelente receta, decision de cada cual la azúcar y leche condensada para el dulce final. He quedado como un rey!! Ah la azúcar morena es mejor.
Lucía dice
Gracias. fabulosa receta para inexpertos como yo…me encantó. Sugerencia la leche condensada puede ser baja en azúcar y que da igual de rico.
vicky dice
queda deliciosa
Esperanza dice
De todos los maravillosos comentarios estoy de acuerdo con la mermada del azúcar y la leche condensada, las pasas y el coco le lucen mucho
Diana dice
Coincido con muchos… queda demasiado dulce. La proxima le voy a poner la mitad de azucar
Nataly Barrientos Osorno dice
queda muy rico, pero si le agregas menos azúcar, y en cambio de la leche condensada uses arequipe, obviamente en menos cantidad, queda super rico!
también agregue 1 copa de whisky , y le da un toque exquisito.
Lina dice
En que momento le pones la copa de licor????
LUIS GIL dice
Comer arroz con leche, es probar el manjar de Dios en el cielo.
Anónimo dice
XD rica
Alejandro dice
Muy buena, aunque un poco más dulce de lo que esperaba.
Adriana dice
Queda muy rico pero la medida que aparece de azúcar y leche condensada es exagerada, yo lo hice con 3/4 de una taza de azúcar y 300 gramos de leche condensada y quedó apenas.
Maria Jimena Giraldo Giraldo dice
muy rica la receta, pero queda demasiado dulce, la leche condensada y el azucar se le echa al final para que no se lo tiren!!
Ángela dice
Deliciosa receta, había varias diferentes en internet y no sabía cuál seguir, quise leer varias e intentar mi propia receta, pero decidí ajustarme a esta y me fue excelente, también le rebajé el azúcar. Lo hice sólo con una taza y quedó perfecto. A mi esposo y a mí nos fascinó. Muchas gracias!
Freddy dice
¿Puedo cambiar la leche condensada por arequipe?
Mario dice
Si. Incluso le puede dar color el arequipe. Al igual que la leche condensada, le brinda sabor, dulzura y cremosidad
Alejandra Morales Ocampo dice
Las recetas de este sitio web son siempre deliciosas, el arroz con leche igual, lo único a lo que quisiera comentar es que la receta es muy dulce, posiblemente las medidas de azúcar sean necesarias para un arroz con leche refrigerado pero para un arroz con leche caliente, como para comer en el invierno, es demasiado dulce teniendo en cuenta que también se agrega leche condensada.