La Cazuela de Mariscos es rápida de cocinar y perfecta para cenas elegantes o como un plato cena de fin de semana para toda la familia.
Colombia limita con el Océano Atlántico y el Océano Pacífico,los cuales proporcionan al país una buena variedad de mariscos y pescados. La receta de cazuela de mariscos es deliciosa.
Pueden usar sus mariscos y pescado favorito para preparar la cazuela. Sirva con arroz con coco, patacones y ensalada.
Me encanta la combinación de mariscos y la leche de coco, es absolutamente maravillosa. Esta Cazuela de Mariscos es uno de mis platos colombianos favoritos.
Receta de Cazuela de Mariscos Colombiana
Ingredients
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pimientón verde picado
- ½ taza de pimientón rojo picado
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 pastilla de caldo de pescado o verduras
- ½ cucharadita de pimentón en polvo
- 4 tazas de crema de leche
- 1 lata 13,5 oz de leche de coco
- ⅓ taza de vino blanco
- 2 libras de camarones jumbo pelados y limpios
- 12 almejas limpias
- 2 libras de pescado blanco cortado en trozos
- 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
Instructions
- En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
- Añadir la cebolla, el pimientón rojo, el ajo, el pimientón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.
- Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los mariscos y cubrir. Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas esten abiertas. Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
- Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Adorne con cilantro fresco o perejil y servir caliente
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Astrid
Hola! Gracias por todas las recetas. Queria saber cual es el pescado que usas para esta receta? Muchas gracias!
Erica Dinho
Yo uso pescado blanco (halibut, corvina, tilapia, bacalao, etc) El que encuentre!
Mireya
Sale perfecta. Así lo hago yo y siempre triunfo. Sólo que agrego además pulpo y sepia. Gracias.
Angela Leon
Cuál es pescado recomendado para usar en esta cazuela?
Cesar
Lo he hecho sin el sobre de sabor a pescado y en lugar de pescado le coloco calamar del grande, todo lo demás está bien. Gracias.
carlota
hola queria saber la cazuela de mariscos se suele acompañar con algo? arroz? o sola?
Erica Dinho
Patacones y Arroz con coco.
Claudia Teresa Gaitan Arango
Hola te felicito por tan excelente pagina y a pesar que no te encuentras en nuestro pais Colombia , se nota que siempre los llevas en tu corazón, me alegro mucho ver tu pagina
Olga Lucia Ortiz
Así LA hago yo. Queda deliciosa. El secreto es colarla muy bien para que no quede pastosa
Liliana
que quiere decir con colarla??