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    My Colombian Recipes » Recetas » Favoritos » Ají Picante Colombiano

    Ají Picante Colombiano

    Oct 10, 2022 by Erica Dinho · 20 Comments

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    Receta de Aji picantePin

    Ají Picante Colombiano

    Erica Dinho
    5 from 20 votes
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    Course Salsa
    Cuisine Colombiana
    Servings 2 tazas

    Ingredients
     

    • 1 ají picante rojo
    • ½ taza de vinagre blanco
    • ½ de taza de agua
    • ½ de cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • ½ de taza de perejil fresco picado
    • ½ taza de cebolla larga picada
    • ½ taza de tomate picado

    Instructions
     

    • Poner el vinagre, el agua y el ají en la licuadora durante 2 minutos.
    • Coloque los ingredientes restantes en un tazón y revuelva para mezclar. Añadir la mezcla de vinagre y ají al tazuón y mezcle bien.
    • Verter en un frasco de vidrio y tapar. Guardar en la nevera hasta por 10 días.
    Keyword Ají Colombiano
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Colombian-Style Hot SaucePin

    Ají picante o Ají Piqué es una salsa picante popular en Colombia. En mi casa lo guardamos en la nevera durante todo el año. Es un compañero necesario para las Empanadas Colombianas y es la salsa perfecta para sazonar sopas, guisos y la salsa de acompañamiento perfecto para los deliciosos Patacones.

    En mi casa lo usabamos en casi todos los platos que mi mamá preparaba y es condimento favorito de mi papá.

    Buen provecho!

    Ají Picante or Colombian Hot SaucePin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Rubén Bolívar

      October 18, 2016 at 12:12 am

      5 stars
      Me gusta lo fácil de la receta. Me gusta

      Reply
    2. Amalia Echeverría Hernández

      November 05, 2016 at 12:39 am

      5 stars
      Soy costarricense casada con colombiano. Me encanta todo lo de Colombia y sus comidas son mis favoritas. Nunca había aprendido a preparar las empanadas y el Ají. Muchas gracias.

      Reply
    3. Anonymous

      November 05, 2016 at 9:10 pm

      5 stars
      Muy bien fácil de preparar me encanto

      Reply
    4. veronica

      November 21, 2016 at 11:03 am

      5 stars
      gracias por compartir tus recetaS! todas muy faciles!

      Reply
    5. Jairo12

      December 19, 2016 at 11:47 am

      5 stars
      Que clase de ají se recomienda ?
      Habanero, serrano ? Desafortunadamente el ají que se encuentra en Colombia no se encuentra en otras partes del mundo.

      Reply
      • Erica Dinho

        December 20, 2016 at 2:23 pm

        5 stars
        Yo uso los dos.

        Reply
      • Rubén Bolívar

        December 20, 2016 at 3:26 pm

        5 stars
        Hola Jairo, saludos hermano. Cunado preparo mi picante lo hago con el que consiga en el mercado. Vivo en Valencia, Venezuela, y aquí en los supermercados se consiguen de varios tipos. El que uses igual te va a quedar excelente, puede que más o menor picante; pero lo que importa es la sazón. Claro, ese es mi punto de vista. Un abrazo.

        Reply
      • Jim

        April 16, 2019 at 4:09 pm

        5 stars
        Consiga que un amigo en Colombia te mande unas semillas (8-10) Demoran en nacer, tenga paciencia. Pero una vez germinadas, crecen bien. Debe tener por lo menos dos plantas florecidas para que las abejas hagan su trabajo! Tendras bastante ajies para mucho tiempo. Cortelas a lo largo, saque las semillas y metelas al congelador. Use guantes de sirugia, y no permite que la piel viene en contacto. En serio! Deje secar las semillas para sembrar mas tarde.

        Reply
      • James Hoey

        November 09, 2019 at 4:37 pm

        5 stars
        Soy de Cali, pero vivia mucho tiempo en Laguna Beach. Con sacar la semillas de un aji, tenia mas que suficiente para secar y plantar aqui y daban divinamente. Y saben egualitos con la misma mordida!

        Reply
    6. Rubén Bolívar

      December 20, 2016 at 3:14 pm

      5 stars
      Gracias por el correo y las recetas enviadas. El picante que preparé me quedó fabuloso. Feliz navidad y mucho éxitos en el 2017.

      Reply
      • Anonymous

        September 03, 2019 at 11:22 am

        5 stars
        Me encanta su ajie acompañadas de las empanadas yo viví en bogotá por 3 años y me gusto mucho su comida.
        Saludos

        Reply
    7. Rubén Bolívar

      December 20, 2016 at 3:19 pm

      5 stars
      Creo que el tipo de ají es secundario, pienso que se debe usar el que se tenga a mano. Aquí en Venezuela se consiguen varios tipos, entre estos algunos traídos de Colombia, Perú y México. Algunos más picantes que otros, pero sirven para preparar la receta. Saludos desde Venezuela.

      Reply
    8. Jay

      December 17, 2017 at 9:49 pm

      5 stars
      Hola,
      Saluidos desde el Canadá.
      La receta está muy buena pero no dañemos la comida con azucar cuando no se necesita y la receta original no la usa.
      Mil gracias

      Reply
    9. Mary Angélica

      December 27, 2017 at 6:12 pm

      5 stars
      Soy Colombiana , cachaca en Toronto, te sigo hace mucho.
      Sé como preparar muchas de nuestras recetas, pero tu me das muchos tips que las mejoran.
      Me encantan las fotos y siempre se me hace agua la boca, cada vez que visito tu página!
      Para el 31 haremos tamales!!!

      Gracias y felíz 2018!!

      Reply
      • Ruben Bolívar

        January 12, 2018 at 5:35 pm

        5 stars
        Hola Mary Angélica, saludos. Me gusta tu comentario. Feliz 2018. Y, a comer picante del bueno!

        Reply
    10. andres villegas

      January 30, 2018 at 5:01 pm

      5 stars
      buen dia todos , estaba mirando el proseso del aji , dos detalles , no debe llevar azucar
      y no llevar tomate , ya que el tomate , se corta , a no ser que con el vinagre ayude
      con aji carolina reaper , como quedara ?

      Reply
    11. Ruben Bolívar

      February 06, 2018 at 6:55 pm

      5 stars
      Con todo respeto, a mi parecer, si el picante es para comerlo en pocos días, u horas, podría llevar tomate, sobre todo si lo guardas en la nevera. Saludos a todo este maravilloso grupo.

      Reply
    12. Ramon

      March 07, 2018 at 3:18 am

      5 stars
      Pueden darme una receta de empanadas colombianas por favor , soy mexicano , viví en Cali un año .

      Reply
    13. Lily

      November 02, 2019 at 12:17 am

      5 stars
      Yo hago un guiso parecido, para tener en la nevera y echarle a las comidas y al arroz cuando voy a cocinar. No le pongo azúcar pero si le pongo tomate y le agrego uno o dos ajos. Las comidas quedan deliciosas y no tengo que estar picando todos los días.

      Reply
    14. Anonymous

      November 07, 2022 at 5:16 am

      5 stars
      Auténtica y sabrosa

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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