Las Almojábanas colombianas son deliciosas para el desayuno o para aperitivo en la tarde con una taza de café.
Bueno, para decirles la verdad no me gusta mucho la panadería, pero a veces extraño la"parva" colombiana" y me toca ponerme a hornear.
Aunque esta receta es muy fácil de hacer, el problema que tengo es que en los Estados Unidos, no me puedo conseguir "cuajada", un queso fresco colombiano elaborado con leche sin pasteurizar, y la base para las almojábanas colombianas.
Por lo tanto, he intentado esta receta por lo menos 4 veces con diferentes tipos de queso y aunque estas almojábanas no son exactamente las mismas que como en Colombia, son muy parecidas y deliciosas!
Buen provecho!
Receta de Almojábanas Colombianas
Ingredients
- 1 ¼ taza Masarepa o harina de maíz blanco precocida, tamizada
- 3 tazas Queso fresco o cuajada
- 1 taza Queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas Mantequilla derretida
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ¼ cucharadita sal
- 2 huevos
- 4 cucharadas leche
Instructions
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Mezcle el queso y Masarepa en un procesador de alimentos.
- Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Divida en 8 porciones del mismo tamaño y formar bolas.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva caliente.
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Caro
La mejor receta que encontré, estoy en Australia y compre el queso fresco de costco y el mozzarella en hebras.
Anonymous
Es la mejor receta de almojábanas que he probado. Usé una mezcla de queso tipo cuajada (en Suiza „Zieger“, 200 g) y unos restos que tenía de queso tipo campesino y costeño (150 g)… para el Mozarella usé Asiago
Zuleima
Puede compartir la receta original ? Estoy en Colombia pero soy Española y me gustaria hacerlas, gracias!!
Herman
Hola,
Gracias por publicar esta receta. El queso que conseguimos aquí en EE. UU. que más se parece a la cuajada es el Queso Blanco que venden en Costco (por Quesería Caribe). Lo voy a probar con ese a ver que tal sale.
Saludos!
Diana
Hola!
Yo soy de El Salvador y soy colombiana también por mi hija... les comento que la cuajada colombiana es idéntica a la salvadoreña, mis tíos me dicen que hay tiendas salvadoreñas en Estados Unidos y ahí venden ese queso.
Es un dato, espero les sirva!
Mireya
Soy de Barranquilla y vivo en Canarias. A mi madre le encantan, lo intentaré hacer para sorprenderla. Gracias por la receta y los comentarios. Aquí venden cuajada, pero creo q es muy líquida, así que la combinaré con queso.
harry
Están deliciosas
Natalia
Se puede usar levadura en vez de polvo para hornear?
Erica Dinho
Es diferente.