El Arroz con Pollo colombiano era uno de mis platos favoritos cuando era niña. Mi mamá lo preparaba por lo menos una vez a la semana para el almuerzo.
El arroz con pollo es uno de los platos más populares en Colombia y América latina, pero cada país tiene su propia forma de preparalo y depende de la familia cada receta es diferente. Hoy estoy compartiendo la receta de Arroz con Pollo de mi mamá.
Buen provecho!
Receta de Arroz con Pollo
Ingredients
- 2 pechugas de pollo con hueso y sin piel
- 1 cebolla larga
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de comino molido
- ½ cucharada de Sazón con azafran
- 1 hoja de laurel
- Sal y Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ de taza de pimientón rojo picado
- ½ taza de pimientón verde picado
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 tableta de caldo de pollo
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharada de Sazón con azafran
- ½ de taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de arvejas congelados
- ½ taza de zanahorias cortadas en cuadritos
- ½ taza de habichuelas verdes congeladasy cortadas en cubitos
Instructions
- Coloque la pechuga de pollo, 5 tazas de agua y el resto de ingredientes para el caldo en una olla mediana. Poner a hervir, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine durante 20 a 25 minutos. Apague el fuego y deje el pollo en la olla durante unos 15 minutos cubierto. Dejar enfriar, desmechar y reservar.
- Colar el caldo de pollo y medir 2 y ½ tazas y reservarlo. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimentón verde, el ajo y el pimientón rojo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 4 a 5 minutos.
- Añadir el arroz, la pasta de tomate, el caldo de pollo y sazón. Revuelva hasta que el arroz esté bien cubierto unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo y poner a hervir. Luego, reduzca el fuego a bajo.
- Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir las arvejas, las zanahorias y las habichuelas y cocinar durante 7 minutos más, añadir el pollo y el cilantro picado, mezclar bien con un tenedor, tapar y cocinar por 5 minutos más.
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Juan
yo me gusta
Jackie
Erica gracias por la receta! Puedo cambiar el sazón Goya con azafrán por achiote molido ? Sería la misma medida?
Erica Dinho
si
Cindy
Me encanto a mi familia también. Gracias
Claudia
Erica, gracias por traernos a USA nuestras recetas colombianas.
Tengo una pregunta. En la preparacion del arroz con pollo en el punto 3 tienes el caldo de pollo 2 veces. Podrias aclarar cuando se agrega el caldo?
Gracias!
Cindy
Ya lo hice llevo 2 veces haciéndolo, pero siempre me queda muy rico, gracias por estas recetas q para mi se salen de lo habitual!
Angie
Pensé que el color amarillo se lo daba el color (en polvo) pero veo que no lo usan, sino sala de tomate. .
Yoli
Está muy bacana la página, ayer hice el arroz con pollo me quedo igual al de la foto !!! muy rico.... gracias. Luego probaré las albóndigas.
Anónimo
Holáq.. Para cuantos es esta receta? Graciasss
DianaColombia
Muy muy rico comida colombiana q delicia
miguel serna
tamales tolimences podrias subir alguna receta
Erica Dinho
Aquí: https://www.mycolombianrecipes.com/es/tamales-tolimenses/
yuri
muchas gracias!
miguel
me encanta esta pajina
Anónimo
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