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    My Colombian Recipes » Recetas » Entradas y Bocaditos » Papas Rellenas Colombianas

    Papas Rellenas Colombianas

    Nov 30, 2022 by Erica Dinho · 28 Comments

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    Recetas Colombianas-Paps rellenasPin

    Papas Rellenas Colombianas

    Erica Dinho
    5 from 27 votes
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    Course Aperitivo
    Cuisine Colombian
    Servings 10 papas rellenas

    Ingredients
     

    • Aceite vegetal para freír
    • 5 papas medianas
    • ½ de cucharadita de sal

    Relleno de Carne

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 taza de tomate picado
    • ⅓ taza de cebolla picada
    • ⅓ taza de cebolla larga picada
    • 1 diente de ajo picado
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de Sazón con azafran
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta molida
    • ½ libra de carne molida

    Colada

    • 1 huevo
    • ¼ taza de harina
    • Una pizca de sal
    • ½ cucharada de Sazón con azafran
    • ¼ de taza de leche

    Instructions
     

    • Pelar las papas y cortarlas en trozos, pongalas en una olla mediana y cubrir con agua y agregar un ½ de cucharadita de sal.
    • Lleve las papas a hervir a fuego medio-alto, y luego baje el fuego a medio y cocine hasta que las papas esten blandas unos 20 minutos.
    • Escurrir las papa y machcarla como para purué con un tenedor o machacador y reservar.
    • Preparar el relleno, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla, el tomate, la cebolla large, el ajo, el comino, el azafran, la pimienta y la sal. Cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente, añadir la carne y cocine revolviendo ocasionalmente unos 10 -15 minutos. Deje enfriar.
    • Para hacer la colada: En un tazón mezcle todos los ingredientes y batir hasta que la mezcla quede suave y reservar.
    • Divida el puré de papa en 10 porciones de igual tamaño, aproximadamente 1/ 3 de taza cada uno, darle forma de bola y con los dedos haz un orificio y coloque 1 ½ cucharadas de relleno en el orificio.
    • Tapa el orificio con un poco más de puré, para encerrar el relleno por completo. Repite el procedimiento con el resto de las bolitas.
    • Llene una olla grande y pesada con aceite vegetal y caliente a fuego medio-alto a 360 ° F.
    • Sumerja las papas rellenas en la colada y colóquelas con cuidado en el aceite caliente y freír durante unos 4 minutos o hasta que esté doradas. Retire las papas del aceite y escurrir en un plato con papel de cocina. Pasar a un plato y servir con Ají.
    Keyword Como hacer papa rellena, Recetas Colombianas
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Colombian Food-Papas RellenasPin

    Estas Papas Rellenas son muy populares en Colombia. Las comemos para el desayuno o para la merienda. La papas rellenas se pueden servir calientes o frías y son deliciosas con ají.

    Los colombianos tenemos diferentes versiones de Papas Rellenas y cada familia tiene su propia receta, yo llamé a mi tía en la Florida para conseguir la receta de mi abuela para hacer estas papas. Algunas personas le agregan huevo cocido y arroz al relleno pero nosotros no lo hacemos.

    También he incluido una versión vegetariana para los que no comen carne.Buen provecho!

    Papas Rellenas ColombianasPin
    Papas Rellenas ColombianasPin

    Nota: Para una versión vegetariana:
    Utilice los mismos ingredientes en el relleno de carne, excepto la carne y agregue 1 taza de zanahorias picada y arvejas congeladas.

    Papas Rellenas ColombianasPin
    Papas Rellenas or Colombian Stuffed PotatoesPin
    Papas Rellenas ColombianasPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Melba

      November 11, 2014 at 2:07 pm

      5 stars
      Este es uno de los principales y deliciosos platos de nuestra gastronomía colombiana.

      Reply
      • Maria Ines Buitrago Vivas

        May 29, 2017 at 10:59 pm

        5 stars
        Una tradicion que no puede faltar en las meriendas colombianas.
        Personalmente trabajo en cocina y preparo unos bocaditos de nuestra cocina Colombiana que son una verdadera delicia.
        Cocinar es mi vida es placer de mis centidos y al rescate nuestra maravilla deproductos que nos provee el campo Boyacence.
        Estamos ubicados en la k10a #25 -01 sector las palmas de la bella ciudad Chiquinquireña.
        Y nuestra empresa se lla Bocaditos pa sumerce.
        Orgullosamente perfil SENA.

        Reply
        • LUZ MARINA

          November 22, 2018 at 4:37 pm

          5 stars
          TE FELICITO...NO TODAS TENEMOS ESE DON DEL ARTE DE COCINAR.

          Desde Arauca, Departamento de Arauca te envio un fuerte abrazo y me gustaria aprender con tus recetas.

          Mi correo:luzmave67@hotmail.com

          Reply
        • Angela Urrutia

          July 08, 2019 at 6:21 pm

          5 stars
          Podrian publicar la receta de la salsa blanca que le ponen a las papas rellenas. 😉

          Reply
    2. Diana

      January 22, 2015 at 9:27 pm

      5 stars
      Soy Colombiana y apenas lei tu blog, vi esas recetas me quede enamorada. Ademas de ser faciles de hacer y deliciosas me parece que tienes muy buenas historias
      Muchas gracias .

      Reply
      • Andrés Quintero

        December 16, 2020 at 11:37 pm

        5 stars
        En algunas partes del país los llamamos pasteles de papa o simplemente pasteles, y se les desconoce con ese nombre de papas rellenas, sería bueno hacer la aclaración y específicar que se trata del mismo alimento.

        Reply
    3. Edwin

      March 28, 2016 at 12:03 pm

      5 stars
      Hola soy de Bucaramanga pero vivimos España, siempre visito su página para preparar mis comidas son muy buenas y la verdad es increíble que a uno esta lejos se le antoja comer todo lo de alla. Gracias por compartir tus recetas.

      Reply
    4. Susana espinoza

      April 28, 2016 at 2:58 pm

      5 stars
      Se miran ricas las intentare hacerlas para mis amores

      Reply
      • Anonymous

        April 29, 2016 at 1:21 pm

        5 stars
        Pero no chamuscadas

        Reply
    5. Isabel

      April 28, 2016 at 8:49 pm

      5 stars
      Me fascina la comida colombiana Riquisimas mmmm

      Reply
    6. Mabel

      April 29, 2016 at 6:10 pm

      5 stars
      Súper este plan para cual quier día papás rellenas lo mejor de Colombia xd saludos desde colombia

      Reply
    7. Eleuterio

      July 23, 2016 at 2:20 pm

      5 stars
      Soy de Noruega un dia en una fiesta las probe y que encantado

      Reply
    8. Gaby

      August 27, 2016 at 2:45 pm

      5 stars
      Es muy deliciosa la comida Colombiana, la mejor del mundo.

      Reply
    9. yenni

      October 31, 2016 at 11:32 am

      5 stars
      me gusto tu version de la papa vegetariana....felicitaciones

      Reply
    10. Martha Arias

      December 21, 2016 at 3:18 pm

      5 stars
      Gracias mil Gracias por todas esas resetas
      Que Dios la Bendiga

      Reply
    11. yeinni

      January 22, 2017 at 9:03 pm

      5 stars
      muy lindo y bien descrito todo

      Reply
    12. Juan

      February 12, 2017 at 1:12 am

      5 stars
      Hola. Sabes si se pueden hacer y congelar para luego freir otro dia? Gracias

      Reply
    13. alicia romero ventura

      March 17, 2017 at 11:34 am

      5 stars
      Hola que cantidad d carne se usa no lo veo en la receta. Gracias

      Reply
    14. alicia

      March 17, 2017 at 11:35 am

      5 stars
      Hola que cantidad d carne se usa no lo veo en la receta. Gracias

      Reply
    15. Stefania

      May 14, 2017 at 4:54 am

      5 stars
      Voy a intentar las hacer pero no usare carne molida sino desmechada espero que salgan igual de buenas que la tuyas

      Reply
    16. Cindy

      February 21, 2018 at 5:13 pm

      5 stars
      Me quedaron geniales!

      Reply
    17. Maddalena Maria

      March 28, 2019 at 12:57 pm

      5 stars
      La receta se ve muy bien.
      Lo intentaré pronto.

      Reply
    18. Maddalena Maria

      March 28, 2019 at 12:59 pm

      5 stars
      La receta se ve muy bien.
      Lo intentaré pronto.

      Reply
    19. Cindy

      January 29, 2020 at 12:50 pm

      5 stars
      Delicious!!!!

      Reply
    20. maryith

      May 30, 2020 at 12:41 pm

      5 stars
      bueno ..excelente.... pero como ago si soy vegetariano?

      Reply
      • Anónimo

        October 25, 2022 at 6:12 pm

        5 stars
        Tendría tabla nutricional?

        Reply
    21. Sandry escorcia

      November 11, 2021 at 5:20 pm

      5 stars
      Me encanto la receta
      La recomiendo muchisimo pues a mi me sirvió mucho ya q estaba de afán y no sabia q cocinar me encanta gracias por la ayuda

      Reply
    22. bocaditos de papa al horno

      November 18, 2021 at 9:30 pm

      Eres un grandisimo redactor. Muchas gracias Saludos

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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