Envueltos de Plátano Maduro

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Si eres fan de los plátanos maduros, entonces la receta de Envueltos de Plátano Maduro te va a encantar. Y si todavía no eres un fan, apuesto que lo serás pronto! Me encantan los plátanos horneados, plátanos fritos, la sopa de plátano o el puré de plátano, no importa la forma en que son servidos, yo podría comer plátanos todos los días y ser feliz. Como para la mayoría de los colombianos, siempre han sido un elemento básico en la cocina de mi familia y siempre hago un plato usando plátanos verdes o maduros al menos dos veces por semana.

Estos Envueltos de Plátano Maduro son un plato tradicional del departamento del Tolima y que se comen típicamente como un plato de acompañamiento con la popular lechona tolimense, un delicioso plato de carne de cerdo.

Los Envueltos de Plátano Maduro son hechos de una mezcla de puré de plátano maduro, panela y mantequilla, mientras que algunas personas también le añaden tocino cortado en dados (chicharrón) o rallado a sus envueltos. Los ingredientes se envuelven con hojas de plátano y cocidos en el horno. Estos envueltos son dulces, deliciosos y van perfecto con carnes asadas, especialmente de cerdo.

Buen provecho!

Ingredientes

(12 envueltos)

• 4 plátanos muy maduros, pelados
• 1/2 taza de harina para arepas
• 6 cucharadas de agua tibia
• 1/3 taza de panela rallada o azúcar morena
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado (opcional)
• Hojas de plátano, cortadas en trozos de aproximadamente de 12 pulgadas de largo o papel de aluminio

Prepatración:

1. Precalentar el horno a 350 F. Lavar las hojas bien con agua caliente y dejar de lado.

2. Coloque todos los ingredientes, excepto las hojas de plátano en el procesador de alimentos y procese hasta que los plátanos queden en puré. Colocar en un tazón, tapar y deje reposar por unos 40 minutos.

3. Para el montaje: colocar 1 trozo de la hoja en una superficie de trabajo y poner aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de plátano en el centro de la hoja de plátano.

4. Doble la hoja del plátano para cubrir todo el relleno, como si estuvieras haciendo un paquete. Continuar el proceso hasta terminar con todos los envueltos.

5. Colocarlos en una bandeja de hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Servir calientes.