Chuyaco

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Si usted está buscando una receta de ensalada para el fin de semana, intente Chuyaco, una ensalada de naranja tradicional del departamento del Valle del Cauca en Colombia. Esta ensalada de naranja es un aperitivo perfecto para comenzar su comida, o un plato de acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.

Chuyaco es muy fácil de hacer, absolutamente deliciosa y saludable. Naranjas frescas mezcladas con una salsa hecha de jugo de naranja, panela, cebolla larga y ají. Es fresca, dulce y un poco picante. Esta ensalada de naranja es una adición maravillosa para cualquier picnic, parrillada o asado.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 a 6 porciones)

•     12 naranjas, peladas
•      3 cucharadas de panela rallada o azúcar morena
•      2 cucharadas de agua
•      2 tazas de jugo de naranja
•     1/2 taza de cebolla larga picada (parte verde solamente)
•      1/4 cucharadita de ají picante
•      Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Quite las partes blancas de las naranjas. Cortar las naranjas en rodajas de 1/4 de pulgada con un cuchillo. Deseche las semillas.
2. Colocar en un recipiente para servir. En un tazón mediano, combine el agua con azúcar o panela y mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva.
3. Agregue el jugo de naranja, la cebolla verde, ají, sal y pimienta.      Agregue el aderezo a las naranjas mezcle bien y coloque en el refrigerador por unos 15 minutos antes de servir. Servir frío.