Vinagreta de Aguacate

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Esta sencilla vinagreta de aguacate es popular en todo Colombia. Es deliciosa con ensaladas verdes o se puede utilizar como salsa para verduras. Mantener refrigerada hasta 2 horas.

Buen provecho!

Ingredientes

(4-6 porciones)

• 2 aguacates maduros pequeños
• Jugo de1 limón
• 1/3 taza de vinagre blanco
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar cada aguacate por la mitad y retire la semilla con un cuchillo. Retire la piel y coloque el aguacate en una licuadora.
2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que esté suave y bien mezclado, después sazone con sal y pimienta.