Ají de Maní
Ingredients
- 2 cebollas largas cortadas en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¾ taza de maní tostado
- ¼ taza de cilantro fresco
Instructions
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el cilantro. Cocinar durante unos 2 minutos. Transfiera a la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
- Mezclar hasta que esté suave. Transferir la salsa a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo durante 12 a 15 minutos. Dejar enfriar y servir.Refrigerar cubierto hasta 1 semana.
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El Ají de Maní es una salsa picante autóctona de la zona de Popayán de Colombia. Es una necesidad para comer empanadas y tamales de pipian. Personalmente me encanta servir el ají de maní salsa con verduras frescas o pollo a la parrilla. A mi esposo americano le gusta comer esta salsa con galletas.
No importa como la quiera servir, el ají de maní es una receta maravillosa de salsa picante.
Buen provecho!
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