Torta de Tres Leches

La Torta de Tres Leches es un postre muy popular en Colombia y América Latina. Para hacer la torta utlizamos una combinación de tres leches (leche condensada, leche evaporada y crema de leche),y esta mezcla es lo que hace que esta torta quede húmeda y deliciosa.

Cada país tiene su propia versión para la cubierta y en Colombia la crema de merengue es muy tradicional para cubrir la torta de tres leches.

Ingredientes

(10-12 porciones)

Torta

• 2 tazas de harina
•  2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de leche
•  5 huevos
•  1 cucharadita extracto de vainilla
•  6 cucharadas de mantequilla
•   2 tazas de azúcar
•   ½ cucharadita de sal

Tres Leches:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta:
2 claras de huevo
½ cucharadita de cremor tártaro
½ taza de azúcar
¼ de taza de agua
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 ° F.   Engrasar y enharinar ligeramente un molde para hornear.
2. Para hacer la torta : En un tazón mezcle la harina , la sal y el polvo para hornear .
3. En una pequeña olla caliente la leche y la mantequilla , retirar del fuego y reservar.
4. En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos . Reduzca la velocidada . Agregue la mezcla de harina, mezcla de mantequilla y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto más .
5. Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de dientes introducido en el centro salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros por todas partesen la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
6. Cuando la torta se enfría , preparar las tres leches , bata la leche condensada , la leche evaporada , la crema de leche y el extracto de vainilla en un tazón.
7. Vierta la mezcla de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de decorar.
8. ara la cubierta , en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado .
9. Batir las claras de huevo con crema de tártara hasta que se formen picos duros . Sin dejar de batir las claras de huevo , añadir el jarabe de azúcar y seguir batiendo por 5 minutos más . Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más . Decorar la torta y refrigerar hasta el momento de servir .