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    My Colombian Recipes » Recetas » Entradas y Bocaditos » Empanadas Colombianas

    Empanadas Colombianas

    Jan 8, 2021 · Modified: Aug 3, 2021 by Erica Dinho · 96 Comments

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    Empanadas ColombianasPin

    Empanadas Colombianas

    Erica Dinho
    5 from 1 vote
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    Course Aperitivo
    Cuisine Colombiana
    Servings 20 empanadas

    Ingredients
     

    Masa

    • 1 ½ tazas de harina de maíz precocida amarilla (Masarepa)
    • 2 tazas de agua
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • ½ cucharada de sazón con azafran
    • ½ cucharadita sal

    Relleno

    • 2 tazas de papas blancas peladas y partidas en cubos
    • 1 tableta de caldo pollo o vegetales
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ¼ taza de cebolla blanca picada
    • 1 taza de tomate picado
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ taza de cebolla larga picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 2 cucharadas de pimenton rojo picado
    • ½ libra de carne molida de cerdo y carne de res
    • ¼ cucharadita pimienta negra
    • Aceite vegetal para freír
    • Limón y ají para servir

    Instructions
     

    Para preparar la masa

    • Coloca la Masarepa en un tazón grande . Añada el sazón , la sal y revuelva para mezclar bien. Agregue el agua , el aceite y mezclar hasta formar la masa . Forma la masa en una bola y amasar durante 2 minutos o hasta que esté suave. Cubrir con plástico y dejela reposar por lo menos 20 minutos.
    • Mientras tanto, para hacer el relleno , cocinar las papas en una olla con agua y la pastilla de caldo durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén suaves . Escurrir y triturarlas un poco. Reservelas para usar despues.
    • Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-bajo revolviendo con frecuencia , durante 5 minutos. Añadir los tomates , la cebolla larga , ajo , pimentón, cilantro , sal y pimienta negra . Cocer durante unos 15 minutos.
    • Agregue la carne molida de cerdo y carne de res. Cocina, rompiendo la carne con una cuchara de madera, durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla este seca.
    • Transfiera la mezcla de carne a la mezcla de puré de papas y mezcle bien todo.
    • Romper pequeñas porciones de la masa , aproximadamente de 1 ½ cucharadas cada una, y formar cada porción en una bola con las palmas de sus manos.
    • Coloque las bolas de masa entre dos pedazos de plástico y aplástelas con las yemas de los dedos para formar un círculo o puede usar un rodillo si prefiere. Retire la tapa de plástico y coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada circulo .
    • Luego, utilizando el plástico debajo, doble la masa para encerrar el relleno , formando un medio círculo. Sellar herméticamente los bordes con los dientes de un tenedor o con los dedos.
    • Llene una olla grande con aceite vegetal y calentar a fuego medio a 360 ° F.
    • Con cuidado, coloque 3 o 4 empanadas en el aceite caliente y freír durante unos 2 minutos hasta que se doren por todos los lados .
    • Con una cuchara ranurada transferir las empanadas a un plato cubierto con toallas de papel. Sirva con ají y limón.
    Keyword empanadas, Recetas Colombianas
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Colombian Empanadas (Empanadas Colombianas) |mycolombianrecipes.comPin

    Estas Empanadas Colombianas son un aperitivo popular en Colombia y son servidas por la mayoría de los restaurantes colombianos en los EE.UU.. Tradicionalmente se hacen con carne de cerdo y carne de res desmechada, pero en mi familia siempre las hacemos con carne molida. Servirlas con ají colombiano y cascos de limón.

    Colombian Empanadas (Empanadas Colombianas) |mycolombianrecipes.comPin

    En Colombia, las empanadas también se venden fuera de las iglesias, pero estas por lo general son más pequeñas y sólo tienen relleno de papa , una gran alternativa para los vegetarianos y absolutamente deliciosas.

    Colombian EmpanadasPin

    Para la versión vegetariana de esta receta de Empanadas Colombianas, siga todas las instrucciones, pero no le ponga carne.

    Buen provecho!

    Colombian EmpanadasPinPin
    EmpanadasPin
    Colombian Empanadas (Empanadas Colombianas) |mycolombianrecipes.comPin
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    Colombian Empanadas (Empanadas Colombianas) |mycolombianrecipes.comPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. lili

      April 18, 2014 at 12:07 am

      Como se puede hacer la empanadas en un journo gracias

      Reply
      • carolina

        April 10, 2018 at 4:16 am

        las empanadas no colombianas no llevan aceite de oliva

        Reply
        • Anonymous

          April 16, 2018 at 2:36 pm

          Claro que si

          Reply
          • Anonymous

            April 18, 2018 at 8:37 am

            Claro que no

            Reply
            • Anonymous

              August 08, 2018 at 12:58 pm

              Que si hombre no sea terco/a

            • Anonymous

              September 02, 2020 at 9:24 pm

              no lleva aceite de oliva

          • Anonimous

            November 15, 2019 at 8:34 am

            Obviamente no, el aceite de oliva no es usado en las recetas colombianas, si se usa es por que recientemente se puede conseguir fácil en el supermercado pero antes era otra historia por eso ninguna receta colombiana lleva aceite de oliva tradicionalmente.

            Reply
            • Anonymous

              November 16, 2020 at 10:15 am

              no deja de ser una receta colombiana por tener aceite de oliva, es una cuestion de gustos. distinta seria la receta si llevase otra harina y se cocinase distinto. yo no como carne y las hago de hongos pero no dejan de ser colombianas porque no las haga con. carne. pongale logica

          • Loren

            May 24, 2020 at 11:52 am

            No nuestra empanada es con aceite normal eso le da el sabor colombiano

            Reply
        • Anonymous

          September 30, 2020 at 8:23 pm

          las empanadas son de colombinas son unos de los platos tradicionales son originarias del departamento de Nariño y el aceite de oliva es opcional

          Reply
      • Anonymous

        September 27, 2018 at 8:13 am

        Debe llevar algo de grasa y es opcional el tipo de aceite q elijas y si es de olivo es más sano y saludable

        Reply
      • Mónica Torres

        December 14, 2018 at 7:33 am

        Si utilizas harina pan entonces las pintas con aceite y luego las pones a hornear a 150 C. Si utilizas otro tipo de harina entonces las pincelas con yema de huevo para que luego de salir del horno queden con ese color dorado por encima.

        Hoy voy a hacer empanadas de carne en el horno con harina pan. Te contaré cómo me va!

        Reply
        • Leer

          March 13, 2020 at 4:54 pm

          Hola te fue bien con LAS EMPANADAS AL HORNO.?
          yo la hice una vez y se me rompieron, pero no las pinté con aceite.

          Será que era eso que me faltó para que no se rompan..

          Hice papas rellenas al horno y me salieron deliciosos y crocantes.

          Reply
          • Mónica Alejandra Torres González

            April 02, 2020 at 10:59 am

            Hola! Si, me quedaron bien pero se resquebrajaron un poquito. Toca untarlas con un poquito de aceite.

            Reply
          • Johanna

            October 20, 2020 at 6:27 am

            Hola, por fa me puedes decir cómo hiciste las papas rellenas al horno? Mil gracias

            Reply
      • Benito Camelas

        August 15, 2019 at 12:04 pm

        No ombe, yo llevo toda la jodida vida haciendo empanadas con aceite de oliva, así las comen los ricos en el Poblado en Medellín. No sea terc@!.

        Reply
        • Anonymous

          September 27, 2019 at 11:57 am

          EL ACEITE DE OLIVA debe ingerirse crudo para que sea saludable, en altas temperaturas pierde todas sus cualidades, en ensaladas es lo mejor. Para cocinar, preferible el aceite de uva a los otros aceites del mercado.

          Reply
        • Maria victoria monsalve

          December 22, 2020 at 11:59 am

          Hola, buen dia, acabo de comenzar un emprendimiento de empanaditas pero no logro que me queden crujientes... por favor, digame que puedo hacer para no fracasar en el intento. Gracias y bendiciones.

          Reply
      • Alba R

        October 30, 2019 at 2:12 pm

        Soy española y no se como se hace un ají ni tampoco se lo que es.. Me ayudan??

        Reply
        • Suricatem

          November 11, 2019 at 1:49 pm

          Hola Alba! Ají es la salsa picante que acompaña las empanadas. Esta receta le seguí paso a paso y el ají queda delicioso https://www.mycolombianrecipes.com/es/aji-picante-colombiano/

          Saludos,

          Mónica

          Reply
        • Anonymous

          November 13, 2019 at 8:18 pm

          Hola !! El aji es un acompañamiento muy utilizado en colombia para dar sabor picante a las empanadas, a las papas, en un asado de carne...yo lo hago con tomate cebolla todo finamente picado sal picante al gusto y cilantro..

          Reply
      • Anonymous

        September 03, 2020 at 10:01 am

        journo? o horno

        Reply
    2. lili

      April 18, 2014 at 12:08 am

      Horno

      Reply
      • Anonymous

        May 30, 2016 at 11:10 pm

        Despues q las empanadas esten echas las puede poner al horno ,en lugar de freirla !!mas saludable

        Reply
        • Anonymous

          April 08, 2018 at 8:10 pm

          pero menos rico

          Reply
          • Chareo

            July 16, 2019 at 10:02 am

            La empanada tipica colombiana se frie en aceite donde quiera que sea

            Reply
        • Anonymous

          May 15, 2018 at 11:21 am

          Las empanadas colombianas de maíz no van en el horno.

          Reply
        • Nelly Montoya

          March 27, 2021 at 11:53 pm

          Que tiempo las puedo dejar en el horno ? Gracias

          Reply
    3. Erica Dinho

      April 18, 2014 at 9:48 am

      Lili, yo nunca he hecho estas empanadas en el horno.

      Reply
      • Anonymous

        April 18, 2014 at 5:05 pm

        oh gracias experimentare entonces

        Reply
      • Lia

        October 14, 2018 at 3:06 pm

        Yo las hago en el horno xq me parece más saludable y no me gusta el desastre que se forma al freír. La masa no crece tanto como cuando son fritas y se agrietan un poco pero sin romperse, pero igual de crujientes y deliciosas. A 350F por 25 minutos.

        Reply
    4. Chai

      June 14, 2014 at 9:00 pm

      Como hago las arepas de chocolo es que me encantan y aqui en mi isla no las consigo

      Reply
      • Erica Dinho

        June 16, 2014 at 11:07 am

        https://www.mycolombianrecipes.com/es/arepa-de-chocolo-colombiana/

        Reply
      • Fernando ariza

        February 07, 2018 at 12:48 am

        Aca en colombia vende la masa ya lista solo se debe mojar en leche y a fritar en una sarten y listas. Bocado de los Dioses. Dime a donde envío dirección exacta. Correo fariza-22@hotmail.com

        Reply
        • Anonymous

          March 01, 2020 at 12:27 am

          hola fernando , me gustaría saber mas sobre lo que dices, sobre echarle leche a la masa de maíz, de verdad quedan bien? nunca lo eh intentado y me gustaría saber como hacerlo gracias. (uso ya la masa preparada).

          Reply
    5. Monica

      September 17, 2014 at 9:55 am

      Puedo encontrar deliciosas recetas de los platos típicos más representativos de las regiones Colombianas.Muchas gracias por crear este blog.

      Reply
    6. Mari

      January 22, 2015 at 9:25 pm

      Le agradezco que promueva nuestra tradición colombiana, ya me puede contar como una más de sus miles de fans y paisanas .

      Reply
    7. maquiempanadas

      January 30, 2015 at 11:57 am

      Todas las imágenes despiertan el apetito y hacen que el deseo de comerlas aumente; por eso los invito a maquiempanadas para que aprendas mas recetas y ademas la forma de transformar la receta en un muy buen negocio.

      Reply
    8. Linda

      January 30, 2015 at 1:29 pm

      Se puede cambiar la carne roja con pollo en esta receta?

      Reply
      • Erica Dinho

        January 30, 2015 at 9:57 pm

        El sabor es diferente, pero si lo puedes cambiar.

        Reply
      • Anonymous

        May 30, 2016 at 11:14 pm

        Siii .las empanadas se hacen de lo q uste quiera ..pollo. atun . Carne . Queso ..frutas

        Reply
    9. Vincent

      April 30, 2015 at 12:35 pm

      Estimada Sra. Dinho:

      Mi padre nació en Buenaventura, y vivió muchos años en Bogotá.
      Vino a los EEUU en 1955. Mi abuela, que era cocinera profesional, vino
      en 1962. Yo recuerdo bien sus excelentes comidas y postres, pero nunca
      aprendí sus recetas. Ella falleció en 1993. Con la pasada de tiempo,
      he intentado aprender más de la comida que ella preparaba. No he
      llegado a su nivel de abilidad, pero sigo aprendiendo. Hoy en dia, mi
      padre está muy enfermo con leucemia terminal. Para hacer su vida un
      poco mas placentera, le preparo platos tradicionales usando las
      recetas de su blog. El dice que estoy aprendiendo bien. Mil gracias
      por sus esfuerzos en hacer acesible la gastronomía colombiana al
      mundo, y especialmente a este hijo de un emigrante orgulloso.

      Reply
    10. Karina

      May 05, 2015 at 11:43 am

      Hola, saben como hacer para que la masa de las arepas rellenas de queso no se ponga dura? Siempre me pasa 🙁 Vivo en Chile y cuando quiero ofrecer arepas no me representan muy bien.....

      Reply
      • Erica Dinho

        May 05, 2015 at 11:51 am

        Cuando las arepas estan armadas las puedes guardar en una bolsa plastica y las cocinas antes de servir. las arepas cuando estan frias se vuelven duras.

        Reply
    11. charlyne

      July 19, 2015 at 6:36 pm

      Hola vivo en costarica y tengo unas amigas colombianas que las hacen y son muy ricas

      Reply
    12. luisa

      July 20, 2015 at 1:08 pm

      Por fa quiero la receta de las salsas para acompañar las empanadas

      Reply
      • Erica Dinho

        July 21, 2015 at 12:03 pm

        https://www.mycolombianrecipes.com/es/aji-picante-colombiano/

        Reply
    13. Sally

      September 30, 2015 at 10:05 pm

      Soy puertorriqueña y aprendi hacer las empanadas, son facil de hacer y deliciosa.

      Reply
      • Luz

        July 16, 2016 at 12:45 pm

        Hola soy Colombiana y vivo en California
        Por favor cual es la masa mexicana k puedes user para las empanadas.

        Reply
        • isabella

          April 18, 2017 at 4:25 pm

          hola soy colombiana y vivo en durango colorado

          por favor cual es la masa mexicana que pues usar para las empanas y viendo esto no saben cuanto extraño mi pais y su comida

          Reply
    14. Olga

      November 23, 2015 at 10:34 am

      gracias por todas estas deliciosas recetas

      Reply
    15. Angelica

      December 04, 2015 at 2:29 pm

      Hola buenas tardes, me pondrías decir para cuantas empanadas es la receta? Necesito hacer 160 pero no tengo el cálculo a la hora de hacer la masa.

      Muchas gracias.

      Reply
      • Erica Dinho

        December 04, 2015 at 5:51 pm

        Alrededor de 20 empanadas de 3 pulgadas.

        Reply
        • jhony

          April 01, 2018 at 4:00 pm

          160 empanadas salen de 8 kilo de harina pan pan los va haciendo de dos en dos

          Reply
          • Viky

            November 07, 2019 at 4:45 pm

            Demasiada harina pan para 160 empanadas. Con un paquete yo hago 40 empanadas y me salen grandes

            Reply
    16. Claudia

      December 05, 2015 at 2:06 pm

      Ensayamos está receta y nos pareció deliciosa! Además, súper fácil de hacer! Gracias por compartir esta rica receta.

      Reply
    17. Irma

      February 13, 2016 at 9:09 pm

      El maiz se cocina poco o se cocina mucho

      Reply
    18. Jenny

      March 28, 2016 at 12:01 pm

      Hola yo soy Colombiana….y me encantan todas tus recetas te felicito….todo sale espectacular.

      Reply
    19. Vane

      May 31, 2016 at 11:00 am

      Hola!! Por favor y la receta de la salsa verde? Se ve buenísima!! Por favor!!

      Reply
      • Erica Dinho

        May 31, 2016 at 11:46 am

        Ají: https://www.mycolombianrecipes.com/es/aji-picante-colombiano/

        Reply
    20. María José

      May 31, 2016 at 2:18 pm

      Como hago el ají colombiano para acompañar estas empanadas

      Reply
    21. teresa

      May 31, 2016 at 11:14 pm

      Hola gracias por compartir .Me gustaria saber como hacer las papas rellenas ,son riquísimas con su salsa de ahí . gracias

      Reply
    22. Maria

      June 20, 2016 at 9:47 am

      y para hacer la masa de las empanadas con maiz cocido?
      como se prepara, para que queden crocantes y no se abran?

      Reply
    23. La Cocinera Novata

      June 24, 2016 at 2:41 pm

      Me encanta tu página. Soy española y prácticamente he guardado en mi carpeta de favoritos todas tus recetas de sopas. Me parecen muy originales y diferentes a las sopas que tomamos en España. Quiero ir haciéndolas todas.
      Estas empanadillas me parecen estupendas pero yo no hago fritos, es posible hacerlas al horno? o quedarían muy diferentes como para que no mereciera la pena?

      Reply
      • Luis

        February 25, 2017 at 8:53 pm

        Si, las puedes hacer al horno , no hay problema.

        Reply
    24. Luz

      July 16, 2016 at 1:03 pm

      Hola Vivo en California y soy Colombiana
      Quisiera saber si la masa de maiz Mexicana es buena para haser empanadas

      Reply
      • Anonymous

        April 29, 2018 at 4:02 am

        En Walmart consigues la harina venezolana. Se lama Harinapan

        Reply
    25. Sandra

      September 22, 2016 at 4:16 am

      Me encanta esta página. Yo vivo en Alemania y con estas recetas he podido poder volver a disfrutar de mi comida colombiana y en especial de Cali que aquí no se consigue. En hora buena.

      Reply
    26. Carolina

      October 12, 2016 at 11:40 am

      El sazón de azafran qu es exactamente?

      Reply
    27. Matt

      December 06, 2016 at 8:47 am

      Me encanta estes empanadas. Era mi tiempo primero haciendo las empanadas y yo nunca tuve los antes de ahora. Esta comida es muy similar a un calzone y me gusta la carne en al medio. Una cosa que yo quiero añadir es una salsa para comer con los empanadas el tiempo próximo.

      Reply
    28. Anonymous

      December 16, 2016 at 10:45 am

      Hola Buenos dias vivo en brasil y no tiene lá harina precocida de arepas solo encuentro maiz pero lá empanada no queda bien tiene una receita para empanadas con El maiz gracias

      Reply
    29. Ebly

      December 16, 2016 at 10:45 am

      Hola Buenos dias vivo en brasil y no tiene lá harina precocida de arepas solo encuentro maiz pero lá empanada no queda bien tiene una receita para empanadas con El maiz gracias

      Reply
    30. Elcy

      February 24, 2017 at 6:02 pm

      Esta receta es excelente, hago estas empanadas con fecuencia.
      Como conservar las empanadas ya fritas para comerlas el dia siguiente? Tienen que ser refrigeradas? Por cuanto tiempo duran?
      Gracias Erica!

      Reply
    31. Luis

      February 25, 2017 at 8:56 pm

      Hola me encanta saber que se divulga nuestra sazón, y que mucha gente de otros países la están conociendo, Gracias por el trabajo que hace, MAGNÍFICO, Dios les bendiga y mandenme al correo cuántas recetas puedan, gracias.

      Reply
    32. Anonymous

      February 28, 2017 at 4:17 pm

      Hola!...cuando dices sazón te refieres al sazón goya?

      Reply
    33. Bany

      March 02, 2017 at 1:24 pm

      Hola vivo en el Brasil y no hay la harina precocida de maíz ..... puedo usar harina de maíz normal ??? Por favor alguien me de una respuesta

      Reply
      • Sally Mendez

        March 07, 2017 at 4:43 pm

        Trata de comprar en alguna tienda latina q tenga de todo.

        Reply
    34. Anonymous

      April 18, 2017 at 4:20 pm

      yo vivo en estados unidos hace dos años y no saben la falta que me hace la comida Colombiana y cuando vi esto se me antojo comer lo tipico de colombia

      Reply
    35. Miguel Ängel

      December 20, 2017 at 12:25 pm

      Ojo: al hornearlas simplemente, sin tomar precauciones, se secan demasiado, se cuartean y hasta se parten. Además la masa se endurece en las esquinas. Las empanadas horneadas requieren otro tipo de masa, por ej, las empanadas chilenas o argentinas.

      Reply
    36. yudy crespo

      January 21, 2018 at 1:21 pm

      hola muy rico todo tendra la receta de la natilla estoy en venezuela gracias

      Reply
    37. ingrid catano

      May 09, 2018 at 11:00 pm

      Hola! cuantas empanadas saco con esta receta?

      Reply
      • Erica Dinho

        May 10, 2018 at 8:08 pm

        depende del tamaño (Alrededor de 24)

        Reply
        • Luzma

          January 12, 2019 at 4:24 am

          usando un pocillo salen pequeñas y si usa una taza salen mas grandes, asi quedan todas iguales, aqui en Colombia venden en todo lado los moldes para los tamaños de las empanadas

          Reply
    38. Juana

      July 18, 2018 at 3:55 pm

      Hola me encanta la cocina venezolana y tu blog es muy bueno! Acá tenemos polenta que es una harina de maíz más gruesa , se puede hacer con ella o necesita algún proceso antes? Soy de argentina! Cariños!

      Reply
    39. Gladys

      September 06, 2018 at 9:35 am

      La receta del ají colombiano !!!no la puso ,me gustaría si me la pudiese enviar??
      Muchas gracias !

      Reply
    40. jheymar

      May 05, 2019 at 11:12 am

      cuantas porciones rinde?

      Reply
    41. Rosa melano

      January 23, 2020 at 5:54 am

      Puro el que lo lea

      Reply
    42. Anonymous

      February 05, 2020 at 5:35 pm

      Porq se me parten, que es lo estoy poniendo de más o menos, Gracias

      Reply
      • Anonymous

        February 10, 2020 at 5:45 pm

        Lo más probable es que le falta un poco de agua a la masa pero no mucha porque se deshace

        Reply
    43. Web

      April 18, 2020 at 7:50 pm

      Guauu! estas empanadas son buenas!!!

      Reply
    44. lauris

      January 03, 2021 at 11:09 am

      El agua papers la masa es caliente? También, otra pregunta? Porque la masa se seca y cuando ago las empanadas se rompen? Que puedo hacer para que no se abran? Las pongo en el refrigerador pero en unas cuantas horas se empieza ha habrirse como estrellándose Gracias

      Reply
    45. Guido contó

      February 14, 2021 at 11:17 pm

      Me gustaría saber si se puede combinar maíz cocido con Arina precocida. Y como se pude hacer

      Les agradezco su información
      Gracias

      Reply
      • Erica Dinho

        February 15, 2021 at 2:57 pm

        Sería una receta diferente, me toca tratar antes de contestar!

        Reply
    46. Nelly Montoya

      March 27, 2021 at 11:54 pm

      Que tiempo las puedo dejar en el horno ? Gracias

      Reply
    47. Andrea

      November 28, 2021 at 1:50 pm

      5 stars
      Como evito que la empanada explote cuando la frito? Quiero decir the las masa de quiebra en el medio y se le sale lo de adentro.

      Reply
    48. asd

      November 03, 2022 at 6:31 am

      Hola me encantan tus recetas!

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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