La sopa de arroz con albóndigas de mi abuela es una de mis sopas favoritas. Es una sopa colombiana muy reconfortante y deliciosa.
Aquí está la receta de mamita para preparar la Sopa de Albóndigas con Arroz.
Buen provecho!
Receta de Sopa de Arroz con Albóndigas
Ingredients
Albóndigas
- 1 libra de carne de res molida
- ½ libra de carne de cerdo molida
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de taza de salsa de aliños
- 2 huevos batidos
- ½ taza de masarepa
- ½ taza de agua tibia
Sopa
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tazas de caldo de res
- ¼ de taza de salsa de aliños
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de habichuelas
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de zanahorias en cubitos
- ½ taza de maíz
- ½ taza de arroz
- ½ cucharadita de colorante de achiote o Sazón Goya con azafrán
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Coloque una olla a fuego medio-alto. Añada el caldo de res, el comino molido, ¼ de taza de aliños y el sazón. Remueva para integrar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare las albóndigas: en un tazón mediano, combine todos los ingredientes de las albóndigas y, con las manos, mezcle bien hasta que estén integrados.
- Divida la mezcla de carne en 12 porciones iguales y forme bolas con las manos. Colóquelas en un plato y resérvelas.
- Agregue las albóndigas al caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos; luego, añada el arroz y las verduras, y cocine por 20 minutos más. Agregue más caldo o agua si fuera necesario. Incorpore el cilantro fresco y termine con aguacate por encima. Sirva caliente.
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Zabdy Correa
I made the other day el sancocho de pescado y me quedo delicioso, muchas gracias por tus recetas, quise commentar en el YouTube pero no pude.
Hanna
Hola Erica, soy una fiel seguidora de tus recetas las cuales deleitan el paladar de mi familia, mil gracias por tu dedicación y aprecio por nuestra gastronomía Colombiana.
Anónimo
Buen día, también lleva maíz? Si se le agrega el maíz que venden aquí le cambiará mucho el sabor?, ya que en mi opinión este sabe dulce y el de Colombia no lo es.
alberto
El arroz se le agrega crudo o listo??
Erica Dinho
Crudo
Julieta
Hola se ve muy rica.. soy argentina voy a cocinarle a mi marido que es de colombia le va a gustar probar los gustos de su tierra.. gracias besos
Pilar
Hola Érica, Mas o menos cuantas porciones hace esta sopa? Gracias!
Erica Dinho
4 a 6
Anónimo
Muy rica me quedo. Gracias por la receta.
Lulu
Buenas tardes, quisiera saber si la masarepa es la misma Harina pan amarillita. Muchas gracias!
Erica Dinho
Harina Pan es igual a la masarepa.