• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Inicio
  • Īndice de Recetas
    • Platos Principales
      • Carne
      • Pollo y Pavo
      • Cerdo
      • Comida de Mar
      • Vegetariana
      • Pizza, Sanduches y Perros
      • Pasta y Arroz
      • Arepas y Tamales
      • Quesadillas y Tacos
      • Sopas
    • Acompañamientos
    • Entradas y Bocaditos
    • Ensaladas
    • Postres
    • Desayunos y Brunch
    • Bebidas
    • Pan y Tortas
    • Salsas y Condimentos
  • Acerca
  • Prensa
  • Mi Libro
  • Contacto
  • English
My Colombian Recipes
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Īndice de Recetas
  • Platos Principales
  • Acompañamientos
  • Sopas
  • Postres
  • Suscríbete
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×
    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Capón De Ahuyama O Calabaza

    Capón de Ahuyama o Calabaza

    Nov 9, 2013 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · Leave a Comment

    FacebookPinterestTwitterYummly
    Jump to Recipe Print Recipe
    Capón de Ahuyama (Stuffed Squash or Pumpkin)Pin

    Con tantas calabazas y zapallos disponibles en esta época del año, es el momento perfecto para publicar este plato tradicional colombiano de Los Llanos, Capón de Ahuyama. Afortunadamente, éste es un plato que se puede hacer con casi cualquier tipo de calabaza.

    Para mi receta de Capón de Ahuyama, he usado arroz, maíz, carne de res, hogao y queso blanco. El relleno es sazonado con comino y achiote. Tradicionalmente, en Colombia, este plato se hace con cordero, pero yo no como cordero así que utilicé carne de res. Hay otras variaciones de este plato en todo el país hecho con carne seca, mariscos o carne de cerdo.

    Buen provecho!

    Capón de Ahuyama o CalabazaPin

    Capón de Ahuyama o Calabaza

    Erica Dinho
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 2 porciones

    Ingredients
     

    • 2 calabazas medianas lavadas
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • ½ libra de lomo de res en cubos
    • ½ taza de arroz blanco cocinado
    • ½ taza de caldo de carne
    • 1 taza de salsa de hogao (ver receta aquí)
    • ½ cucharadita de comino molido
    • Una pizca de achiote
    • ¼ taza de maíz congelado
    • ½ taza de queso blanco cortado en cubitos
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • Cortar la capa del tallo de cada calabaza. Con una cuchara, retire las semillas y la pulpa del centro y botar. Corte una rebanada delgada del extremo inferior de cada calabaza para crear una superficie plana. Sazone la calabaza con sal y pimienta.
    • Cocer las calabazas en agua hasta que la pulpa esté tierna. Escurrir el agua y poner las calabazas a un lado.
    • En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añadir la carne y saltear, unos 10 minutos. Añadir el caldo, hogao, sal y pimienta y cocine, aproximadamente 5 minutos. Agregue el comino y el achiote, y revuelva para mezclar.
    • Agregue el maíz, el queso y el arroz a la mezcla de carne. Revuelva para combinar.
    • Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a 350 ° F.
    • Vierta el relleno en cada calabaza. Coloque las calabazas rellenas en una bandeja para el horno cubierta con papel de aluminio. Hornear durante unos 15 minutos. Sirva inmediatamente.
    Keyword Recetas Colombianas
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Capón de Ahuyama (Stuffed Squash or Pumpkin)Pin
    Capón de Ahuyama (Stuffed Squash or Pumpkin)Pin
    Capón de Ahuyama (Stuffed Squash or Pumpkin)Pin

    More Platos Principales Recipes

    Sobrebarriga En Salsa CriollaCamarones Con Salsa De CilantroCarne Con Chimichurri Al Estilo ColombianoAlbóndigas ColombianasChuletas De Cerdo A La Criolla
    FacebookPinterestTwitterYummly

    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Leave a Reply Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




     

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Primary Sidebar

    This post is available in English
    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

    Mas sobre mi →

    Vamos a conectar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    • RSS Feed

    Popular

    • Plantain Recipes- Envuelto de Platano Maduro
      Envueltos de Plátano Maduro
    • Recetas Colombianas
      Sancocho Trifásico
    • Sudado de Posta o Muchacho (Beef Round Steak Stew)
      Sudado de Posta o Muchacho
    • Sopa de lentejas colombiana
      Sopa de Lentejas Colombiana

    ¡Obtenga mi libro de cocina en español hoy!

    Reduced_Size

    Recetas de tendencia

    • Pastel Tres leches
      Torta Tres Leches de Mandarina
    • Shrimp With Creamy Cilantro Sauce |mycolombianrecipes.com
      Camarones con Salsa de Cilantro
    • Bistec a la Criolla ( Colombian -Style Creole Steak) |mycolombianrecipes.com
      Bistec a la Criolla
    • Pionono de Arequipe (Dulce de Leche Cake Roll) |mycolombianrecipes.com
      Pionono de Arequipe Y Coco
    • Ceviche de Camarones
      Ceviche de Camarones
    • Arepas de Yuca (Cassava Arepas)
      Arepas de Yuca
    • Torta Maria Luisa (Colombian Sponge Cake) |mycolombianrecipes.com
      Torta María Luisa
    • Sopa de Lentejas con Carne (Lentils and Beef Soup) |mycolombianrecipes.com
      Sopa de Lentejas con Carne

    Unirse a la conversación

    1. Luz D on Perros Calientes ColombianosJanuary 9, 2023
    2. Margarita on Pan de Yuca ColombianoJanuary 8, 2023
    3. Santa on Masato de ArrozJanuary 6, 2023
    4. Ana on Natilla ColombianaJanuary 4, 2023

    Recetas Navideñas

    • Receta de Bistec a Caballo
      Bistec a Caballo
    • Receta de cazuela de mariscos Colombia
      Cazuela de Mariscos Colombiana
    • Sacocho de Gallina Receta
      Sancocho de Gallina o Valluno
    • Recetas Colombianas-Paps rellenas
      Papas Rellenas Colombianas
    • Receta Bunuelos Colombianos
      Buñuelos Colombianos
    • Receta de Aji picante
      Ají Picante Colombiano

    Footer

    ↑ back to top

    Acerca de

    • Política de privacidad
    • Divulgaciones

    Nunca te pierdas una receta

    • ¡Inscribirse! para correos electrónicos y actualizaciones

    Contacto

    • Contacto
    • Trabaja conmigo
    nytlogo
    blogher_featured_badge
    qrv_badge_75x75
    parade featured contributor
    radio_interview
    the latin kitchen

    nbc news logo
    Telemundo_logo
    wfsb_channel_3
    logo foxnews

    Copyright © 2009–2021 Mis recetas colombianas ®. Reservados todos los derechos. Privacidad y condiciones.