Carne Afanada Colombiana
Ingredients
- ½ libra de carne molida de res
- ½ libra de carne molida de cerdo
- 2 huevos batidos
- ½ taza de pan rallado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- 1 taza de hogao
- 1 cucharada de aceite
- 3 to mates grandes picados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Vinagre blanco 1 cucharada
- 2 cucharadas de jugo de carne
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de comino molido
Instructions
- Para hacer el rollo de carne: En un tazón grande mezcle la carne molida de res, carne de cerdo molida, hogao, el pan rallado, la harina, huevos, sal, comino y pimienta. Mezclar bien.
- Formar un rollo de carne y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande que se pueda poner al horno y añadir los ingredientes de la salsa. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadir el rollo de carne a la salsa y cocine por 5 minutos por cada lado.
- Caliente el horno a 350 ° F. Transferir la cacerola con el pastel de carne al horno y cocinar durante unos 45 minutos.
- Servir caliente con arroz blanco y verduras en el lado.
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He recibo muchos correos electrónicos de lectores preguntando cuando voy a publicar varias recetas colombianas. Últimamente, La Carne Afanada es una de las recetas más solicitadas. Carne Afanada es la versión colombiana de pastel o rollo de carne.
Después de preguntar a familiares y amigos por esta receta, me enteré de que este plato es muy popular en el departamento del Valle. Tradicionalmente se hace con carne de res molida y se cocina en el fogón, pero le puse mi propio toque a este plato y le agregue un poco de carne de cerdo y empecé a cocinarlo en el fogón, pero termine la cocción en el horno. Este rollo de carne un sencillo y delicioso plato colombiano.
Buen Provecho!
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