Carne Afanada Colombiana

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He recibo muchos correos electrónicos de lectores preguntando cuando voy a publicar varias recetas colombianas. Últimamente, La Carne Afanada es una de las recetas más solicitadas. Carne Afanada es la versión colombiana de pastel o rollo de carne.

Después de preguntar a familiares y amigos por esta receta, me enteré de que este plato es muy popular en el departamento del Valle. Tradicionalmente se hace con carne de res molida y se cocina en el fogón, pero le puse mi propio toque a este plato y le agregue un poco de carne de cerdo y empecé a cocinarlo en el fogón, pero termine la cocción en el horno. Este rollo de carne un sencillo y delicioso plato colombiano.

Buen Provecho!

Ingredientes

• 1/2 libra de carne molida de res
• 1/2 libra de carne molida de cerdo
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta
• 1 taza de hogao

Salsa

• 1 cucharada de aceite
• 3 tomates grandes, picados
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• Vinagre blanco 1 cucharada
• 2 cucharadas de jugo de carne
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de comino molido

Preparación

1. Para hacer el rollo de carne: En un tazón grande mezcle la carne molida de res, carne de cerdo molida, hogao, el pan rallado, la harina, huevos, sal, comino y pimienta. Mezclar bien.
2. Formar un rollo de carne y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande que se pueda poner al horno y añadir los ingredientes de la salsa. Cocer durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadir el rollo de carne a la salsa y cocine por 5 minutos por cada lado.
4. aliente el horno a 350 ° F. Transferir la cacerola con el pastel de carne al horno y cocinar durante unos 45 minutos.
5. Servir caliente con arroz blanco y verduras en el lado.