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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Comida de Mar » Pescado Relleno De Mariscos

    Pescado Relleno de Mariscos

    Sep 21, 2015 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 3 Comments

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    Pescado Relleno de Mariscos (Whole Fish Filled with Seafood) |mycolombianrecipes.comPin

    Pescado Relleno de Mariscos

    Erica Dinho
    5 from 3 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 2 porciones

    Ingredients
     

    • 2 pescados (pargo, lubina, trucha o tilapia, limpios y escalados)
    • El jugo de 2 limones
    • Sal y pimienta
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • ½ taza de cebolla picada
    • 4 dientes de ajo picados
    • ½ taza de pimentón rojo picado
    • ¼ taza de vino blanco
    • Media libra de camarones pelados y cortados en cubitos
    • Media libra de mahimahi en cubitos bacalao o su pescado favorito
    • Media libra de vieiras
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • ¼ cucharadita de polvo de achiote o color
    • Sal y pimienta al gusto
    • 5 cucharadas de mantequilla
    • ¼ taza de cebolla finamente picada
    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 2 tazas de leche
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • Frote el pescado dentro y por fuera con jugo de limón, sal y pimienta. Poner en un molde de hornear y reservar.
    • Para hacer el relleno: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo picado, el pimiento rojo y cebolla, cocine por unos 2 minutos.
    • Agregue los camarones, pescado cortado en cubitos, el comino, achiote y cocine por otros 2 minutos. Añadir el vino blanco y vieiras, cocine por otros 2 minutos y retirar del fuego. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
    • Para hacer la salsa: Derretir la mantequilla en una cacerola grande, agregar la cebolla y cocinar por unos 5 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor. Añadir la leche, la sal y la pimienta, y cocine a fuego medio-bajo. Continuar revolviendo con un batidor, durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar. Mezcle el relleno con la mitad de la salsa.
    • Precaliente el horno a 375 ° F. Rellene cada pescado con el relleno y añadir el resto de la salsa por encima. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y servir inmediatamente.
    Keyword Comida de Mar
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    Pescado Relleno de Mariscos (Whole Fish Filled with Seafood) |mycolombianrecipes.comPin

    El Pescado Relleno de Mariscos siempre me recuerda a mis vacaciones en Cartagena. Las hermosas playas, el mar, el clima cálido, los deliciosos platos de mariscos y la maravillosa ciudad histórica.

    Hace veinte años, durante uno de mis viajes a Cartagena, no pude dejar de notar que muchos de los restaurantes estaban sirviendo Pescado Relleno de Mariscos. Por lo tanto, antes de salir de Cartagena, decidí pedir este pescado en un pequeño y acogedor restaurante. No recuerdo el nombre del lugar, pero sí recuerdo este delicioso plato!

    Tradicionalmente, en Colombia, este pescado relleno se hace generalmente con pargo rojo o trucha y servido con arroz con coco, patacones y una ensalada simple.

    Traté de encontrar un pargo rojo entero o trucha en mis mercados locales, pero el único pescado entero que tenían era tilapia, así que lo usé para hacer mi Pescado Relleno de Mariscos. Si usted puede encontrar pargo o trucha, le recomiendo utilizar alguno de estos pescados para esta receta, pero de cualquier manera, si eres fan de comer un pescado entero, te va a encantar este plato tradicional colombiano. Se puede utilizar cualquier tipo de mariscos que te gusten para el relleno.Yo lo rellene con ​​camarones, halibut y vieiras en cubitos para mi relleno, pero no dude en añadir calamar, pulpo o cangrejo para su relleno.

    Buen provecho!

    Pescado Relleno de Mariscos (Whole Fish Filled with Seafood)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Miguel

      March 26, 2018 at 11:28 pm

      5 stars
      Se ve k es rica esta reserva desconozco k son las vieiras lo desconozco o tienen otro nombre gracias lo voy a preparar

      Reply
      • Anonymous

        March 29, 2018 at 6:28 pm

        5 stars
        Lo busqué y según la traducción son scallops. Si lo busca en la internet con ése nombre, le aparece la foto.

        Reply
      • Anonymous

        March 29, 2018 at 6:58 pm

        5 stars
        Según la internet, el nombre en inglés es scallops.

        Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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