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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Comida de Mar » Tapao De Pescado

    Tapao de Pescado

    Jul 15, 2014 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 3 Comments

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    Tapao de Pescado Colombiano |mycolombianrecipes.comPin

    Tapao de Pescado

    Erica Dinho
    5 from 3 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 6 tazas de agua
    • 2 plátanos verdes pelados y cortados en cubitos
    • 4 papas peladas y en cubitos
    • ½ libra de yuca pelada y cortada en cubitos
    • 4 cebollas largas picadas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de cilantro picado
    • Sal y pimienta al gusto
    • 2 libras de filetes de pescado

    Instructions
     

    • Coloque todos los ingredientes, excepto el pescado, en una olla mediana o cazuela, tapar y cocinar hasta que las verduras estén suaves, unos 20 minutos.
    • Añadir el pescado y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos muás. Agregar el cilantro fresco y servir caliente.
    Keyword Comida de Mar
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    Tapao de Pescado (Fish Stew)Pin

    Hoy estoy compartiendo otro plato tradicional de la región del Pacífico de Colombia. La región del Pacífico colombiano se caracteriza por ser una de las zonas con mayor diversidad biológica del planeta. Se encuentra ubicada en la costa del Océano Pacífico de Colombia e incluye los departamentos del Chocó, Nariño, Valle del Cauca y Cauca.

    Tapao de Pescado (Fish Stew)Pin

    El Tapao de Pescado es un plato del Guapi, un municipio ubicado en el departamento del Cauca, en Colombia. Este guiso se hace con pescado, agua, papas, plátanos, yuca, tomates, cebollas y pimientón, junto con diferentes especias y hierbas como ajo, comino, achiote, cilantro y perejil, entre otros.

    Tapao de Pescado (Fish Stew)Pin

    Tradicionalmente El Tapao se hace en una cazuela cubierta con hojas de plátano y se sirve con arroz con coco. Algunos cocineros hacen El Tapao de Pescado con leche de coco en lugar de agua. Siéntase libre de hacerlo de la manera que prefiera.

    Buen provecho!

    Tapao de Pescado (Fish Stew)Pin
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    Tapao de Pescado (Fish Stew)Pin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Nayra

      May 29, 2016 at 7:20 pm

      5 stars
      Te voy a dar la receta: uno dos verdes partidos con la mano en cuatro trozos encima colocas el pescado ojala de escama y ojalá pargo rojo aderezado con sal encimma le echas mucha cebolla larga la parte verde, cilantro y cimarron o cilantro de monte en Guapí le dicen chillangua. Le adicionas agua y sal que cubra sólo los platanos y se tapa con las cáscaras de los plátanos o las hojas de plátano. Se cocina por 20 a 30 minutos o hasta cocinar bien los verdes. Se sirve con rodajas de limón y Ají picante. El consome n o se hace tan salado para poder tomárselo. Es la sustancia del pescado. Si desea le echa otro poco de cilantro. A mi me gusta cuando ya esta ponerle al pescado una cucharada de aceite de olivas queda espectacular pero eso ya no es autóctono. Buen provecho

      Reply
      • Anonymous

        August 22, 2020 at 1:54 am

        5 stars
        Gracias me encantó tu receta . Me fascina el pescado y toda la comida de mar.-

        Reply
    2. Juan Carlos

      January 20, 2019 at 1:23 pm

      5 stars
      Muy interesante.
      Ese si parece un tapao.

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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