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La Crema de la Avena es otra sopa popular en los hogares colombianos. Mi mamá hacía a menudo esta sopa cuando yo era una niña … pero no me atrevería a comerla! Odiaba todo sobre la sopa de avena, pero desde que llegué a los Estados Unidos, trato de comer cada plato que me recuerda a mi casa.

Los colombianos hacen diferentes tipos de «Sopas de Avena Quaker», como se les llama en Colombia, algunos son con vegetales y pedazos de papa, mientras que otras tienen una textura cremosa, como ésta.

Esta es la receta de mamita de Crema de Avena. He compartido previamente una receta de Sopa de Avena diferente que puedes ver aquí si te la perdiste.

Esta sopa de avena colombiana es fácil y rápida de hacer. Gracias al poder espesante natural de la avena es cremosa y reconfortante. Usted puede servir esta sopa después de cocinarla o la puede poner en la licuadora para hacerla más cremosa cuando esté listo para servir. A mí me gusta ponerla en la licuadora para una textura suave y sedosa, pero siéntase libre de servirla de cualquier manera dependiendo de su gusto.

Buen provecho!

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, cortada en cubitos
1 cebolla larga, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de hojuelas de avena
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
5 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 1/2 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
Agregue el ajo, el comino y cocine por 2 minutos más.
Añadir el caldo y llevar a hervir. Añadir la avena, papas, leche, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la avena se ablanden. Coloque en la licuadora para una textura suave.