Sopa de Plátano

Este artículo también está disponible en Inglés

Yo no me canso de comer sopas. Cuando era pequeña, las odiaba, pero ahora son reconfortantes y cada vez que las hago me conecta con mi cultura. Las sopas son un elemento básico de la cocina colombiana y cada región tiene sus propias variaciones.

Esta Sopa de Plátano es muy popular en Colombia, es sencilla ,fácil de hacer, y deliciosa.

Ingredientes

(4 porciones)

• 3 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos pequeños
• 8 tazas de caldo de res o pollo
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ de taza de cebolla de verde picada
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta molida fresca
• ¼ de cucharadita de polvo de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro para adornar

Preparación

1. Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga y 1/4 de taza de caldo en una licuadora y mezclar durante 30 segundos.
2. Coloque la mezcla cebollas y el caldo de carne en una olla mediana y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro.
3. Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
4. Tome la mitad de la sopa y ponga en una licuadora y haga un puré. Añadir el puré de la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 20 minutos más.
5. Espolvorear el cilantro y servir con aguacate y aji.