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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Cazuela De Pollo Y Coco

    Cazuela de Pollo y Coco

    Mar 7, 2024 · Modified: Mar 7, 2024 by Erica Dinho · 7 Comments

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    Esta sopa de pollo con coco es perfecta para dias fríos o cuando quieras una receta confortante.

    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup) |mycolombianrecipes.comPin

    Mientras que la mayoría de la gente piensa que las sopas y guisos calientes suelen ser parte de las temporadas de otoño e invierno, en Colombia, comemos estos platos durante todo el año. Incluso en las regiones costeras del país, donde el clima es por lo general entre 80 y 90 ° F, los colombianos comemos sancocho de pescado y cazuela de mariscos, entre otras sopas tradicionales y reconfortantes, durante todo el año!

    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup)Pin

    Me encanta cómo esta Cazuela de Pollo es increíblemente fácil de hacer y satisfactoria.Un verdadero plato reconfortante!

    Como buena colombiana aquí en los Estados Unidos, también como sopas durante todo el año. El clima puede estar a 0 grados o 100 grados F, no importa, yo siempre disfruto de una buena sopa.

    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup)Pin

    Esta Cazuela de Pollo y Coco es un plato muy popular en las costas del Pacífico y el Atlántico de Colombia. Hay diferentes variaciones del plato, pero por lo general se hace con pollo, caldo de pollo, leche de coco, crema, verduras y especias. Es cremosa y deliciosa!

    Buen provecho!

    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup)Pin
    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup)Pin
    Cazuela de Pollo y Coco (Chicken and Coconut Soup) |mycolombianrecipes.comPin

    Receta de Cazuela de Pollo y Coco

    Erica Dinho
    5 from 7 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 4 cucharadas de mantequilla
    • ½ taza de cebolla finamente picada
    • 1 pimentón rojo pequeño picado
    • 2 cebollas largas picadas
    • 1 zanahoria grande pelada y rallada
    • ¼ cucharadita de comino molido
    • ¼ cucharadita de achiote molido o color
    • 2 papas amarillas peladas y cortadas en trozos
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 2 pechugas de pollo cortada en cubitos
    • 2 cucharadas de pasta de tomate
    • 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos o granos
    • 2 tazas de leche de coco
    • ½ taza de crema de leche
    • 1 taza de arvejas
    • Sal y pimienta al gusto
    • Cilantro fresco picado para servir

    Instructions
     

    • En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla, pimentón rojo, cebolla larga, zanahorias, comino y achiote. Cocine hasta que estén suaves, unos 3 a 5 minutos.
    • Añadir las papas, pechuga de pollo, pasta de tomate y el caldo, aumentar el fuego a medio-alto y llevar a hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento con la olla parcialmente cubierta hasta que las papas estén tiernas, unos 20 a 30 minutos.
    • Añadir la leche de coco y el maíz, continuar la cocción a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. Añadir la crema, las arvejas y cocinar por otros 5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. También puede añadir más leche de coco o caldo si la sopa está demasiado espesa. Agregar el cilantro fresco y servir.
    Keyword cazuelita
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      April 26, 2016 at 7:43 pm

      5 stars
      Esquisitas recetas.como se a sen las arepas.y con que harina se preparan gracias.

      Reply
      • Visitación de la Rosa tovar

        January 04, 2017 at 11:16 pm

        5 stars
        Todo se ve rico

        Reply
        • Anonymous

          January 07, 2017 at 1:57 pm

          5 stars
          La prepare me quedo deliciosa hot voy hacer la misma pero con mariscos

          Reply
          • Carolina

            April 22, 2018 at 8:44 am

            5 stars
            Hola, se podría omitir la crema de leche?

            Reply
    2. Noris

      June 03, 2016 at 10:27 am

      5 stars
      Muy rica y soy de la costa pacífica y viví en Medellin pero no dejo de preparar los platos de mi tierra.o

      Reply
    3. Perla

      August 20, 2016 at 12:31 am

      5 stars
      Hola una preguntita... Como hago para que no se me corte la sopa cuando le agrego la leche de coco? Mil gracias

      Reply
    4. Elizabeth Alvarado

      October 01, 2018 at 10:18 am

      5 stars
      Son una delicia todas las sopas y completas. Muchas gracias Colombian, desde Honduras mi saludo.

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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