• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Inicio
  • Īndice de Recetas
    • Platos Principales
      • Carne
      • Pollo y Pavo
      • Cerdo
      • Comida de Mar
      • Vegetariana
      • Pizza, Sanduches y Perros
      • Pasta y Arroz
      • Arepas y Tamales
      • Quesadillas y Tacos
      • Sopas
    • Acompañamientos
    • Entradas y Bocaditos
    • Ensaladas
    • Postres
    • Desayunos y Brunch
    • Bebidas
    • Pan y Tortas
    • Salsas y Condimentos
  • Acerca
  • Prensa
  • Mi Libro
  • Contacto
  • English
My Colombian Recipes
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Īndice de Recetas
  • Platos Principales
  • Acompañamientos
  • Sopas
  • Postres
  • Suscríbete
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×
    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Pastel San Pedrino

    Pastel San Pedrino

    Jan 19, 2015 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · Leave a Comment

    FacebookPinterestTwitterYummly
    Jump to Recipe Print Recipe
    Pastel San Pedrino (Cornmeal, Rice and Meat Casserole)|mycolombianrecipes.comPin

    Pastel San Pedrino

    Erica Dinho
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 6 porciones

    Ingredients
     

    Relleno

    • 2 pechugas de pollo
    • 1 libra de lomo de cerdo
    • 1 taza de salsa de aliños ver la receta aquí
    • 1 taza de arvejas
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharada de aceite
    • ½ taza de cebolla
    • 3 dientes de ajo

    Masa

    • 2 tazas de arroz cocido
    • 2 patatas grandes peladas y cocidas
    • 2 tazas de harina precocida de maíz amarillo
    • ½ de taza de caldo de pollo
    • 1 taza de cuajada

    Instructions
     

    • Para la masa: Mezclar el queso con la harina de maíz y el caldo. Sazonar con sal.
    • Para el relleno: Coloque las pechuga de pollo, carne de cerdo, sal, salsa de aliños y agua. Tapar y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que las carnes se cocinen. Desmechar la carne de cerdo y el pollo, y colocarlo en un tazón. En una pequeña sartén colocar una cucharada de aceite y añadir la cebolla y el ajo. Cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén blandas. Añadir esta mezcla a la carne desmechada, las papas, las arvejas y el arroz. Mezclar bien.
    • Precaliente el horno a 350 grados F.
    • Para armar: Engrasar un molde para hornear y extender la mitad de la masa y presione hacia abajo. A continuación, agregue la mezcla de arroz, presione y ponga el resto de la masa, cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté cocida.
    Keyword Recetas Colombianas
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Pastel San Pedrino (Cornmeal, Rice and Meat Casserole)|mycolombianrecipes.comPin

    El Pastel San Pedrino, también conocido como Torta de San Pedro, es un plato muy popular en el departamento del Huila en Colombia. Este es un plato básico durante Las Fiestas de San Pedro, una celebración religiosa introducida por los conquistadores españoles. Por lo general, se lleva a cabo en Neiva, la capital del Huila, a finales de junio de cada año, donde podrán disfrutar de música tradicional colombiana, desfiles y comida.

    Este festival fue creado para celebrar "La Jura", una actividad de obediencia y respeto para el Rey de España. Desde 1960, Las Fiestas de San Pedro tomaron una nueva dirección y fue nombrado El Festival Folclórico y Reinado Nacional del Bambuco.

    Este Pastel de San Pedrino es un plato sencillo y reconfortante. Sin embargo, toma un poco de tiempo hacerlo, pero es uno de esos proyectos de cocina que no se siente tedioso, sino más bien le permite disfrutar de verdad el proceso de elaboración de una comida fabulosa hecha en casa.

    Tradicionalmente este plato se hace remojando y moliendo maíz seco para hacer la masa, pero esta vez he utilizado masarepa amarilla, para un proceso más sencillo y rápido. Pero no dude en hacerlo de la manera tradicional usando maíz seco, si lo prefiere. Además, hay variaciones del relleno y algunas personas añaden una mezcla de carne de cerdo, carne de res, longaniza y pollo, pero se pueden sentir libres de usar la mezcla de carnes que ustedes prefieran. Para esta receta he utilizado carne de cerdo y pollo.

    Buen provecho!

    Pastel San Pedrino (Cornmeal, Rice and Meat Casserole)Pin
    Pastel San Pedrino (Cornmeal, Rice and Meat Casserole)Pin
    Pastel San Pedrino (Cornmeal, Rice and Meat Casserole)Pin

    More Platos Principales Recipes

    Sopa De Arroz Con CostillaPatacones Con Carne DesmechadaCayeye Y Cabeza De GatoTamales AntioqueñosCrema De Alcachofas
    FacebookPinterestTwitterYummly

    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Leave a Reply Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




     

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Primary Sidebar

    This post is available in English
    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

    Mas sobre mi →

    Vamos a conectar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    • RSS Feed

    Popular

    • Plantain Recipes- Envuelto de Platano Maduro
      Envueltos de Plátano Maduro
    • Recetas Colombianas
      Sancocho Trifásico
    • Sudado de Posta o Muchacho (Beef Round Steak Stew)
      Sudado de Posta o Muchacho
    • Sopa de lentejas colombiana
      Sopa de Lentejas Colombiana

    ¡Obtenga mi libro de cocina en español hoy!

    Reduced_Size

    Recetas de tendencia

    • Pastel Tres leches
      Torta Tres Leches de Mandarina
    • Shrimp With Creamy Cilantro Sauce |mycolombianrecipes.com
      Camarones con Salsa de Cilantro
    • Bistec a la Criolla ( Colombian -Style Creole Steak) |mycolombianrecipes.com
      Bistec a la Criolla
    • Pionono de Arequipe (Dulce de Leche Cake Roll) |mycolombianrecipes.com
      Pionono de Arequipe Y Coco
    • Ceviche de Camarones
      Ceviche de Camarones
    • Arepas de Yuca (Cassava Arepas)
      Arepas de Yuca
    • Torta Maria Luisa (Colombian Sponge Cake) |mycolombianrecipes.com
      Torta María Luisa
    • Sopa de Lentejas con Carne (Lentils and Beef Soup) |mycolombianrecipes.com
      Sopa de Lentejas con Carne

    Unirse a la conversación

    1. Luz D on Perros Calientes ColombianosJanuary 9, 2023
    2. Margarita on Pan de Yuca ColombianoJanuary 8, 2023
    3. Santa on Masato de ArrozJanuary 6, 2023
    4. Ana on Natilla ColombianaJanuary 4, 2023

    Recetas Navideñas

    • Receta de Bistec a Caballo
      Bistec a Caballo
    • Receta de cazuela de mariscos Colombia
      Cazuela de Mariscos Colombiana
    • Sacocho de Gallina Receta
      Sancocho de Gallina o Valluno
    • Recetas Colombianas-Paps rellenas
      Papas Rellenas Colombianas
    • Receta Bunuelos Colombianos
      Buñuelos Colombianos
    • Receta de Aji picante
      Ají Picante Colombiano

    Footer

    ↑ back to top

    Acerca de

    • Política de privacidad
    • Divulgaciones

    Nunca te pierdas una receta

    • ¡Inscribirse! para correos electrónicos y actualizaciones

    Contacto

    • Contacto
    • Trabaja conmigo
    nytlogo
    blogher_featured_badge
    qrv_badge_75x75
    parade featured contributor
    radio_interview
    the latin kitchen

    nbc news logo
    Telemundo_logo
    wfsb_channel_3
    logo foxnews

    Copyright © 2009–2021 Mis recetas colombianas ®. Reservados todos los derechos. Privacidad y condiciones.