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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Guiso De Cola

    Guiso de Cola

    Apr 11, 2014 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 7 Comments

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    Jump to Recipe Print Recipe
    Guiso de Cola (Oxtail Stew)Pin

    Guiso de Cola

    Erica Dinho
    5 from 7 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 4 libras de cola de res
    • Sal y pimienta
    • 1 cebolla picada
    • 3 cebolllas largas picadas
    • 4 dientes de ajo picados
    • 3 tazas de caldo de carne
    • 1 taza de tomate triturado
    • 2 zanahorias cortadas en trozos grandes
    • 8 papas rojas pequeuñas parcialmente peladas
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ¼ cucharadita de achiote molido
    • ¼ taza de cilantro fresco

    Instructions
     

    • En una olla grande, agregue la cola de res, sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla, la cebolla larga, el ajo y deje marinar por lo menos 4 horas o durante la noche en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente.
    • Añadir suficiente agua para cubrir sólo las colas y llevar la mezcla a hervir. Baje a fuego lento, tape y cocine durante aproximadamente 2 horas, añadir más agua si es necesario.
    • Agregue el caldo, los tomates . Llevar a hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    • Añadir las zanahorias, las papas, el comino y el achiote. Cocine por 30 minutos más o hasta que todo esté blando. Espolvoree el cilantro fresco y servir con arroz blanco.
    Keyword Guiso de Cola
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Guiso de Cola (Oxtail Stew)Pin

    Este Guiso de Cola no es una comida rápida para hacer entre semana, pero es sin duda un plato que hace que su casa huela increíble.

    Este Guiso de Cola es uno de los platos más reconfortantes que conozco. Un plato clásico colombiano hecho con colas de res cocinadas a fuego lento con zanahorias, cebollas, tomates, especias, papas y hierbas.

    Este sencillo plato colombiano se sirve generalmente con arroz blanco, el compañero perfecto para disfrutar de la deliciosa salsa. El sabor de este Guiso de Cola es fantástico y suculento, la carne se vuelve tan blanda que se desprende del hueso y se deshace en la boca.

    Buen provecho!

    Guiso de Cola (Oxtail Stew)Pin
    Guiso de Cola (Oxtail Stew)Pin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      January 11, 2015 at 12:30 pm

      5 stars
      Muy buena receta

      Reply
    2. Luis molina

      May 27, 2016 at 11:32 pm

      5 stars
      Que buena receta

      Reply
    3. Anonymous

      August 21, 2016 at 9:18 am

      5 stars
      La comida colonbiana es una. De las mejores

      Reply
    4. Martha v

      August 21, 2016 at 9:19 am

      5 stars
      La comida colonbiana es una. De las mejores

      Reply
      • soniasoniamejia @hotmail .es

        January 17, 2017 at 11:04 am

        5 stars
        Para mi la mejor soy colombiana vivo en España y extraño mucho mi comida .sus recetas son fabulosas todas me gustan .felicitaciones

        Reply
      • Omar artieds

        July 30, 2018 at 11:39 pm

        5 stars
        Si 0ero la Ecuador es mucho mejor

        Reply
    5. Almenpi

      July 29, 2018 at 12:14 pm

      5 stars
      Vamos a ver como me queda.

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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